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    "curso": {
        "id": 23945,
        "titulo": "Técnicas Culinarias De Cocina Caliente",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
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        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
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        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Sala De Clases Teórica: De Aproximadamente 45 Metros Cuadrados, Con 5 Luminarias, Aire Acondicionado, Con 31 Sillas Con Cómodas Y 31 Mesas, Proyector, Sala De Clases Práctica Se Utilizará Taller Culinario, De Aproximadamente 60 Metros Cuadrado Con Acceso Directo A Baño Y Bodegas. Completamente Equipado.",
        "equipamiento": "Data Show Proyector Cocinas Industriales De 4 Platos A Gas Mesones Campanas De Extracción Horno De Dos Cámaras A Gas Lava Platos Lava Manos Con Grifería De Pedal",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": "Sin Información",
        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 12:05:29"
    },
    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "Preparar Y Presentar Entradas Calientes Con Base En Hortalizas, Mariscos, Ave, Pescados, Carnes Rojas",
            "contenido": "Entradas Calientes: Preparar Almejas Al Gratín. Machas Parmesana. Omelette De Espinaca. Tostadas De Médula. Decorar Cada Entrada. Preparar Sopa De Coliflor. Preparar Sopa De Brócoli.  Preparar Sopa De Consomé De Vacuno.  Preparar Sopa De Marinera.  Preparar Crema De Almejas.  Preparar Crema De Champiñones. Preparación De Salsa Tártara.  Preparación De Salsa Americana.  Preparación De Salsa Napolitana.  Preparación De Salsa Verde.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 0,
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        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "Identificar Las Temperaturas Y Los Gramajes En La Cocina I, Conocer Los Distintos Tipos De Cocción Y Preparaciones Con Puré, Arroz, Huevos, Carnes, Pescados Y Mariscos.",
            "contenido": "Métodos De Cocción: Cocción Mixta A Productos Cárneos, Aplicar Técnicas De Cocción En Distintas Carnes Y Pescados Preparaciones Clásicas En Cocina. Institucional :Carne Mechada, Strogonoff, Salteado De Carnes Etc. Preparación De Puré Y Sus Derivados: Piamontesa, Lionesa, York ,Mouselline Derivados Del Arroz Pilaf Y Creole Variedades De Preparaciones Con El Huevo Tortillas, Omellete De Jamón, Budines. Preparaciones De Pescados Al Horno, Cancato, Papillote, Etc. Preparaciones De Caldillos: Chupes Y Pasteles, Pescados. Características De Productos Congelados Porción De Alimentos Según Gramaje De Cocina Institucional",
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        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "Desarrollar Una Línea De Servicio Caliente Y Controlar Las Temperaturas, Reconociendo La Importancia De La Prevención De Riegos Y Del Auto Cuidado.",
            "contenido": "¿ Uso De Termómetros Y Temperaturas, ¿ Uso De Hornos De Regeneración, Utensilio. ¿ Política De Seguridad ¿ Uso Del Cuchillo, ¿ Tipos De Cortes ¿ Tipos De Cuchillos ¿ Diferentes Maneras De Manipular El Cuchillo, Medio Golpe O Francés, Sierra, Puntilla ¿ Como Evitar Accidentes Con El Autocuidado: Tipos De Accidentes En La Cocina Y Como Evitarlos.-",
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