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        "titulo": "Higiene Y Manipulación De Alimentos Hortofruticolas",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Teoria Y Practica: Sala Acondicionada Para 15 Personas Con Mesas, Sillas, Luz Natural, Y \/ O Artificial. Escritorio Y Silla Para El Relator.",
        "equipamiento": "1data Show 1notebook O Pc Telón 1pizarra Acrilica 1borradores",
        "asistencia": "80",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 12:08:18"
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            "objetivo_texto": "1.- Unidad: Introducción A La Inocuidad Alimentaría Explicar Las Bases De La Higiene En Los Alimentos Y Su Importancia Para Una Buena Manipulación En Toda La Cadena Del Proceso De Los Alimentos.",
            "contenido": "Historia De La Higiene De Alimentos Desde El Origen Hasta Nuestros Días. Énfasis En Los Desastres E Intoxicaciones Alimentarios A Gran Escala Fruto De Las Malas Prácticas. Definiciones (Alimentos, Salud, Higiene E Inocuidad, Procesamiento, Microorganismos Patógenos, Buenas Prácticas (Bpa, Bpm). Agentes Químicos Y Microbiológicos (Plaguicidas, Fertilizantes, Ceras, Antioxidantes, Sulfitos, Herbicidas, Bacterias, Hongos, Levaduras)",
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            "objetivo_texto": "2.- Unidad: Contaminación De Alimentos Hortofrutícolas Y Su Prevención Explicar Los Efectos De Contaminación Y La Prevención En Los Alimentos.",
            "contenido": "Agentes Contaminantes Y Sus Efectos: Efectos De Productos Hortofrutícolas Contaminados En La Población Y En La Cadena De Valor (Enfermedades, Rechazos De Partidas Etc.) Vías De Contaminación De Alimentos Hortofrutícolas ( Vectores, Contaminación Cruzada, Manejo Del Agua, Plaguicidas). Trazabilidad (De La Granja A La Mesa) Prevención Y Contingencia Técnicas De Higiene, Cambios De Conducta, Uso Adecuado De Uniforme. Limpieza Y Sanitización De Superficies. Uso De Productos Limpiadores Y Desinfectantes.",
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            "objetivo_texto": "3.- Unidad: Legislación Y Normativas Explicar Las Normas Vigentes Para La Correcta Higiene Y Manipulación De Los Alimentos.",
            "contenido": "Reglamentar Cuando El Sentido Común No Basta Requerimientos Para La Comercialización Y Exportación: Las Normas Buenas Prácticas Agrícolas Y De Manufactura Interpretación Del Reglamento Sanitario De Alimentos. Conceptos Básicos De Haccp",
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            "objetivo_texto": "4.- Unidad: Aplicaciones Explicar La Manipulación De Diferentes Especies Hortofrutícolas.",
            "contenido": "Higiene Y Manipulación En La Industria, Industrias Específicas Frutales Mayores Berries Productos Hortícolas Productos Procesados",
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