{ "ok": true, "curso": { "id": 26337, "titulo": "Inducción A La Empresa Area Gastronómica Con Técnicas De Calidad Y Pre", "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos", "fundamentacion_tecnica": null, "objetivos_generales": null, "poblacion_objetivo": null, "requisitos_ingreso": null, "tecnicas_metodologicas": null, "material_didactico": null, "material_didactico_participantes": null, "infraestructura": "Una Sala De Clases Habilitada Especialmente Para Capacitaciones. 30 Sillas 30 Mesas, 1 Mesa Y 1 Silla Relator; Una Cocina - Taller Para Realizar Los Ejercicios Practicos De Elaboracion. Con Capacidad Para 30 Personas, Equipada Con Lavaplatos, Campana De Extracción, Mesones De Trabajo, Y Todos Los Implementos Básicos Que Debe Tener Una Cocina De Capacitación.", "equipamiento": "Data Show Cocina Industrial Set Para Practica: Uniforme, Zapatos De Seguridad, Pecheras Set De Utencilios: Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Ollas, Tenazas Set De Utencilios: Coladores, Tablas De Picar, Puntillas, Bowls Set De Guantes Seguridad: Anticorte, Keblar Y Nitrilo (Verdes Y Amarillos) Set De Vajilla: Platos De Entrada, Postre, Pan, Vasos, Tazas. Set De Cubiertos; Cuchara, Cuchillo, Tenedor. Hornos Convectores Avatidor Termometros Alimentacion Antiparras De Seguridad Equipo De Congelacion Equipo De Refrigeracion Computador. Telon.", "asistencia": "75", "requisitos_tecnicos": null, "fecha_procesamiento": "2025-10-27 14:56:00" }, "objetivos": [ { "numero_objetivo": "1", "objetivo_texto": "Conocer Y Comprender La Filosofía Y Los Beneficios De La Empresa.", "contenido": "La Historia De La Empresa, Su Filosofía, Visión, Misión, Deberes Y Valores. Mentalidad De Gestión, Orgullo Profesional, Vocación De Servicio Y Calidad Humana, Principales Hitos. Conocer Los Beneficios Contractuales, Días De Permiso, Bonos, Celebraciones, Actividades Recreativas, Caja De Compensación. Servicios De Bienestar, Afiliación, Cotización , Convenio Servicio De Bienestar, Salud ,Plan Colectivo, Seguro Complementario.", "horas_teoricas": 4, "horas_practicas": 0, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "2", "objetivo_texto": "Identificar Los Peligros Y Riesgos Del Trabajo, En El Marco Legal.", "contenido": "Requisitos Legales De Seguridad Y Salud Ocupacional; Riesgos De Accidentes, Ley 16.744; Identificación Y Evaluación De Peligros; Riesgos; Magnitud Del Riesgo.", "horas_teoricas": 2, "horas_practicas": 0, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "3", "objetivo_texto": "Conocer Y Aplicar En Forma Efectiva Las Diferentes Técnicas Y Herramientas Preventivas.", "contenido": "Técnicas De Control De Los Riesgos De Accidentes; Definiciones; Mapa De Riesgo; Técnicas Preventivas Basadas En Buenas Prácticas; Técnicas Preventivas Basadas En Mecanismos De Control De Los Riesgos Según Efectividad Y Participación Personal.", "horas_teoricas": 1, "horas_practicas": 1, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "4", "objetivo_texto": "Conocer Y Comprender El Sistema De Gestión De Calidad.", "contenido": "El Sistema De Aseguramiento De La Calidad. Describir Y Ejecutar Los Procedimientos Y Normativas Para Los Casinos Respecto De: La Recepción, Almacenamiento Y Manipulación De Materias Primas. Productos Alimenticios Y No Alimenticios. Áreas Y Funciones En Una Cocina Y En Un Casino. Elementos Y Principios Básicos De La Legislación Sanitaria.", "horas_teoricas": 4, "horas_practicas": 0, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "5", "objetivo_texto": "Conocer Y Comprender En Forma Efectiva Los Manejos De Residuos Y El Cuidado De Los Recursos Energeticos.", "contenido": "Conceptos Básicos Referidos Al Medio Ambiente Y Cuidado Del Recurso Energetico; Eliminación, Clasificación Y Tratamiento De Los Residuos Producidos En Los Servicios De Alimentación; Aspectos Importantes En La Tarea De Lavado De Vajillas Y Utensilios, Que Tienen Relación Con El Cuidado Del Medio Ambiente.", "horas_teoricas": 3, "horas_practicas": 0, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "6", "objetivo_texto": "Conocer Y Comprender Las Responzabilidades Del Personal Que Trabaja En El Area Gastronomica.", "contenido": "Funciones Propias Del Manipulador De Alimentos Y Sus Cargos De Auxiliar, Ayudante, Aspirante Y Maestro De Cocina, (Línea De Desarrollo En La Cocina Y Especialmente En La Empresa Central De Restaurantes).", "horas_teoricas": 2, "horas_practicas": 0, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "7", "objetivo_texto": "Conocer E Identificar Las Diferentes Areas Y Elementos De Seguridad En Un Casino.", "contenido": "Áreas De Un Casino Y Su Equipamiento. 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Vocabulario Técnico De La Cocina Caliente. Equipamiento Técnico, (Cocinas, Freidores, Marmitas, Etc.). Uso De Elementos De Proteccion; Control De Equipos; Tareas De Pre-Elaboracion, (Pelado Y Trozado); Efectuar Carga Y Reposicion De Preparaciones En La Linea De Autoservicio; Efectuar Llenado De Formularios De Control De La Calidad.", "horas_teoricas": 1, "horas_practicas": 1, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "10", "objetivo_texto": "Identificar Y Aplicar Tecnicas En: Preparaciones De Cocina Fria, Manejo Del Lenguaje Técnico, Utilizar Equipamiento Y Elementos De Proteccion Del Area.", "contenido": "La Importancia De La Cocina Fria En La Dieta De Los Comensales; Analisis Y Preparacion De Recetas Basicas; Las Normas De Higiene De La Cocina Fria. Vocabulario Técnico De La Cocina Fria. Equipamiento Técnico, (Cocinas, Bolos, Marmitas, Etc.). 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