{
    "ok": true,
    "curso": {
        "id": 26366,
        "titulo": "Tecnicas En El Sistema De Producción De Cook And Chill",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
        "requisitos_ingreso": null,
        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Una Sala De Clases Habilitada Especialmente Para Capacitaciones. 30 Sillas 30 Mesas, 1 Mesa 1 Silla Relator. Equipos: Una Cocina - Taller Con Capacidad Para 30 Personas, Equipada Con Lavaplatos, Campana De Extracción, Mesones De Trabajo, Y Todos Los Implementos Básicos Que Debe Tener Una Cocina De Capacitación.",
        "equipamiento": "Set Para Proyección; Data Show, Telón, Computador. Cocina Industrial. Horno Convector. Equipo Abatidor. Set De Utencilios: Tablas De Picar, Bolo De Acero, Ollas (Grandes\/Chicas), Espumeros. Set De Utencilios: Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Abrelatas, Tenazas.",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 14:57:19"
    },
    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "Conocer Y Comprender El Sistema De Produccion Cook And Chill.",
            "contenido": "Historia Del Sistema De Produccion Cook And Chill; Beneficios Con La Aplicaciones Del Sistema; Áreas Y Los Roles De Cada Uno De Los Integrantes Del Nuevo Sistema. Principales Materias Primas Utilizadas Con El Sistema; Operatoria De Utensilios Definicion Y Tipos. Técnicas De Higiene Y De Prevencion De Riesgos En El Sistema.",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 0,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "Conocer Y Comprender La Estructura Del Menú Cook And Chill.",
            "contenido": "Elaboración Del Menú; Estructura De Un Menú Cíclico; La Planificación Del Menú; La Importancia De La Tabla Gramajes.",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 0,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "Conocer Y Manejar La Recepción De Las Materias Primas.",
            "contenido": "Zona De Peligro De Los Alimentos; Como Medir Su Temperatura; Los Criterios Y Estándares De Calidad En La Recepción Y Almacenamiento De Materias Primas; Uso Correcto Del Termómetro En El Control De Proceso De Las Distintas Áreas; Completado De Planillas Del Sistema.",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "Conocer Equipo Y Operatoria Del Horno Convector; Aplicar Técnicas Y Estándares De Calidad En La Elaboración.",
            "contenido": "Estructura De Un Horno Convector; Su Menejo Adecuado; Las Distintas Tareas De Producción De Acuerdo Al Área De Trabajo; Distintas Técnicas Culinarias En La Elaboración De Un Menú (Cortes, Métodos De Cocción Según Recetas Estándar): Porcionamiento De Las Preparaciones De Acuerdo A La Tabla De Gramajes Establecidos; Proceso De Estandarización Y Porcionamiento En Las Distintas Preparaciones; Los Diferentes Tipos De Rotulación.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 3,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "Reconocer Y Manejar Los Controles De Procesos En El Sistema.",
            "contenido": "La Planilla De Control Del Sistema; El Uso Correcto De La Planilla Y Los Beneficios Para El Sistema; El Llenado De Una Planilla De Control De Proceso.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "6",
            "objetivo_texto": "Conocer Equipo Y Operatoria Del Abatidor; Aplicar Las Diferentes Técnicas De Abatimiento.",
            "contenido": "Estructura Del Equipo Abatidor; Las Funciones Del Abatidor. Las Tres Técnicas De Abatimiento (Soft, Hard, Hard Pluss); Realizar Carga Y Descarga De Las Preparaciones.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 2,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "7",
            "objetivo_texto": "Reconocer Y Manejar El Almacenamiento Y Distribución De Las Preparaciones.",
            "contenido": "Características De Las Bandejas Para Su Almacenamiento; Estructura Y Función De La Cámara De Productos Terminados; El Flujo De Almacenamiento De Las Preparaciones; Planillas Para Controlar La Temperatura De La Cámara De Productos De Terminados; Herramientas Para Una Buena Distribución De Las Preparaciones; Implementar Una Adecuada Programación En La Distribución De Las Preparaciones.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 2,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "8",
            "objetivo_texto": "Conocer El Proceso Correcto En El Transporte De Las Preparaciones.",
            "contenido": "La Estructura Y Condiciones Sanitarias Del Camión Que Realiza El Transporte De Las Preparaciones.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 0,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "9",
            "objetivo_texto": "Conocer, Identificar Y Aplicar Los Métodos De Cocción En La Retermalización De Las Preparaciones.",
            "contenido": "Conocer Vocabulario Técnico. Identificar Las Etapas En El Proceso De Retermalización. Aplicar Los Métodos De Cocción Que Se Aplican A Cada Preparación. Conocer Tabla De Estandarización De Las Preparaciones Para El Proceso De Regeneración.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 2,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "10",
            "objetivo_texto": "Conocer El Proceso De Degustación De Las Preparaciones.",
            "contenido": "Las Etapas De La Degustación De Las Distintas Preparaciones. El Uso De La Hoja Control De Proceso. Temperatura De Los Alimentos.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 0,
            "horas_elearning": 0
        }
    ]
}