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        "titulo": "Técnicas De Cocina Fría",
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        "infraestructura": "1 Sala De Clases Habilitada Especialmente Para Capacitaciones. 25 Sillas 25 Mesas, 1 Mesa 1 Silla Relator. 1 Mesa Equipos. Una Cocina - Taller Con Capacidad Para 30 Personas, Equipada Con Lavaplatos, Campana De Extracción, Mesones De Trabajo, Y Todos Los Implementos Básicos Que Debe Tener Una Cocina De Capacitación.",
        "equipamiento": "Set Computacion; Data Show; (Proyector) Computador Cocina Industril De 16 Platos Horno Industrial Set Cubiertos; Platos De Entrada Platos De Postre Cuchara, Tenedor Cuchillo. Set Utensilios De Cocina Ollas Grandes, Ollas Chicas, Sartenes Cuchillos De Cocina Batidoras.",
        "asistencia": "75",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 14:57:36"
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            "objetivo_texto": "Conocer La Introducción Y Metodología De La Cocina Fria",
            "contenido": "Principales Materias Primas Utilizadas En Cocina Fria. Operatoria Utensilios Definicion Y Tipos Técnicas De Higiene Y De Prevencion De Riesgos En La Cocina Fria.",
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            "objetivo_texto": "Identificar Y Aplicar Técnicas Básicas De Menú Y Costos",
            "contenido": "Técnicas Básicas De Menú Y Costos. Conocimientos En Las Minuta, Y Gramajes. Técnicas Básicas De Cook And Chill. Confección De Menú Costos Y Porcentajes De Perdidas. Tabla De Gramajes Por Áreas.",
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            "objetivo_texto": "Manejar La Elaboración De Preparaciones De Acompañamiento En La Cocina Fría (Rellenos, Dressing Y Masas.",
            "contenido": "Elaborar Salsas Y Preparaciones De Acompañamiento De Cocina Fria. Tipos, Procedimientos Y Utensilios",
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            "objetivo_texto": "Aplicar Técnicas De Preparación De Ensaladas Compuestas.",
            "contenido": "Procedimientos Tipos De Técnicas Ensaladas. Salsa A Base De Mayonesa ( Francesa, Estragón, Aurora, Cesar, Madrileña. Vinagreta Y Limoneta ( Salsa Cocktail Para Mariscos Crudo.",
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            "objetivo_texto": "Aplicar Técnicas De Preparación De Rellenos Clásicos Y Masas Básicas De La Cocina Fría.",
            "contenido": "Identificar Y Aplicar Técnicas De Preparación De Rellenos Clásicos Y Masas Básicas De La Cocina Fría. Salsa Cóctel, Dressing French, Vinagreta Con Hierbas Y Mostaza. Aceite Con Sabor(Romero, Ajo, Pica, Albahaca). Rellenos Clásicos (Victoria, Neptuno, Quillotana, Baltimore. Rellenos De Pizza, Dressing ( Chesse, Chifonade, Cream, Gourmet). Aderezo A Base De Yogurt. Rellenos Clásicos Con Formas, Bases Y Fusión.",
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