{
    "ok": true,
    "curso": {
        "id": 26709,
        "titulo": "Fundamentos De Gestión De Calidad Inocuidad Y Control De Puntos Críti",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
        "requisitos_ingreso": null,
        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Sala Con Capacidad Para 30 Personas Con Sillas Y Mesas De Comedor, Luz Natural Con Apoyo De Equipos Fluorescentes. Prácticas En La Planta De La Empresa",
        "equipamiento": "Pc Data Show Pizarra Acrílica",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 15:22:15"
    },
    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "1. Identificar Conceptos Fundamentales Aplicables Al Rubro Alimentario Y La Clasificación De Peligros De Acuerdo Al Codex Alimentarius",
            "contenido": "Conceptos Fundamentales - Concepto De Calidad - Concepto De Control De Calidad - Concepto De Aseguramiento De Calidad - Concepto De Higiene De Los Alimentos - Concepto De Peligro En La Industria Alimentaria - Clasificación De Peligros Según El Codex Alimentarius - Peligros Físicos - Peligros Químicos - Peligros Biológicos - Evaluación De Los Aprendizajes -Requisitos Normativos Iso 9001:2008ñ -Análisis De Los Principales Requisitos De La Norma",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 0,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "2. Reconocer La Estructura De Un Sistema De Aseguramiento De Calidad Basado En Haccp Y La Información Inicial Necesaria Para Desarrollar Un Plan Haccp De Acuerdo Al Codex Alimentarius",
            "contenido": "Estructura Del Sistema De Aseguramiento De Calidad Basado En El Haccp En La Industria Alimentaria - Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp) - Plan Haccp - Información Inicial Necesaria - Definición Del Ámbito De Aplicación - Descripción Del Producto -Utilización Esperada -Diagrama De Flujo -Descripción De Etapas -Evaluación De Los Aprendizajes",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "3. Identificar Los Peligros Que Afectan La Inocuidad Del Producto",
            "contenido": "Módulo 3 -Principios De Inocuidad: Control De Los Peligros. Basado En Los Requisitos De La Norma 2861 -Programas De Prerrequisitos Higiene Y Procesos, Revisión De Los Procedimientos Y Registros Asociados -Procedimientos De Sanidad: Higiene Del Personal, Limpieza, Manejo De Químicos, Residuos, Control De Plagas, Agua, Contaminación Cruzada -Procedimientos Operacionales, Reclamos De Clientes, Materias Primas, Almacenamiento, Despacho, Trazabilidad Etc.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 0,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "4. Aplicar Los Principios Del Haccp De Acuerdo Al Codex Alimentarius",
            "contenido": "Identificación De Puntos De Control Críticos (Principio 2) - Establecimiento De Límites Críticos (Principio 3) - Desarrollo De Procedimientos De Monitoreo (Principio 4) - Definición De Acciones Correctivas (Principio 5) - Acciones Respecto Al Producto Afectado - Acciones Respecto Al Proceso Afectado - Aplicaciones Prácticas Desarrollo De Procedimientos De Verificación (Principio 6) - Verificación Diaria - Verificación Periódica - Verificación Integral - Sistema De Documentación Y Registros (Principio 7) - Documentando El Plan Haccp - Registros - De Monitoreo - De Acciones Correctivas - De Verificación - Aplicaciones Prácticas - Evaluación De Los Aprendizajes",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 2,
            "horas_elearning": 0
        }
    ]
}