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    "curso": {
        "id": 27318,
        "titulo": "Manipulación Segura De Los Alimentos Para Los Programas De Alimentaci",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Salón Arrendado Con Capacidad Para 60 Personas, De Una Superficie, Iluminación Y Ventilación Adecuada Para Llevar A Efecto La Actividad. 1 Mesa Amplia Para El Relator Y Los Equipos (Notebook Y Data).",
        "equipamiento": "Data Show Note Book Telon Pizarra",
        "asistencia": "100",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 16:11:07"
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    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "1.-Conocer Las Exigencias Laborales Y Sanitarias Del Personal Manipulador",
            "contenido": "1.-Rol Y Conductas Del Personal Manipulador - Salud E Higiene Del Manipulador - Atención Al Usuario - Seguridad Y Calidad De Los Alimentos - Agentes De Riesgo De Contaminación De Alimentos - Métodos De Limpieza Y Sanitización De Implementos Del Servicio De Alimentación, Video Con Ilustración. - Dosificación Correcta Para El Lavado Y El Sanitizado, Video Con Ilustración.",
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            "objetivo_texto": "2.-Reconocer Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Etas) Y Sus Principales Causas",
            "contenido": "2. -Definición De Salud Y Enfermedad - Contaminación Microbiológica - Agentes Patógenos Y Principales Etas - Contaminación Del Suelo, Los Alimentos Y El Agua Como Fuente De Infección Y Enfermedades",
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        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "3.- Conocer Los Principales Riesgos Laborales En La Cocina Y Sus Métodos De Prevención, Recepción, Almacenamiento Y Control De Calidad Para Brindar Seguridad A Los Alimentos Como Producto Final.",
            "contenido": "3.- Ley De Accidentes Del Trabajo Y Enfermedades Profesionales - Accidentes Del Trabajo Y Prevención - Conservación Recepción Y Almacenamiento De Los Alimentos - Control De Calidad A Los Alimentos - Rotulación Y Etiquetado Nutricional - Nuevo Etiquetado Nutricional",
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        {
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            "objetivo_texto": "4.-Conocer Los Distintos Programas De Alimentación, Minutas Por Estrato Y El Uso Del Manual De Preparaciones. Distintas Líneas De Frío A Utilizar En Las Cocinas Y Su Correcto Uso",
            "contenido": "4.-Programas De Alimentación -Minutas Por Estrato Y Programa - Uso De Manual De Operaciones - Cálculo De Ingredientes, Cuaderno De Registro Preparación Y Porcionamiento De Guisos Base. - Técnicas De Congelación Y Descongelación - Uso Correcto De La Línea De Frío -Limpieza Y Sanitización De Los Equipos De Frío",
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        {
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            "objetivo_texto": "5.- Conocer Las Técnicas De Cocina En Alimentación De Los Establecimientos Educacionales Y Conocer Acerca Del Manejo Integrado De Plagas (Mip), Aplicado Al Servicio De Alimentación Del Pae",
            "contenido": "5.- Organización Y Distribución De Los Insumos Y Utensilios -Tipos De Cortes - Técnicas De Corte, Métodos De Cocción, Ejemplos Donde Se Utilizan - Definición Y Objetivo Del Mip -Normativas Vigentes - Consideraciones Generales Para Evitar Las Plagas",
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            "objetivo_texto": "6.- Señalar E Indicar La Disposición Y Tipos De Desechos En El Servicio De Alimentación",
            "contenido": "6.- Disposición De Los Desechos - Tipos De Desechos",
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            "objetivo_texto": "7.- Conocer El Control De Calidad Al Programa De Alimentación Escolar Que Aplican La Instituciones",
            "contenido": "7.-Variables De Control -Rol E Incidencia Del Personal Manipulador En El Control De Las Variables Del Pae",
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