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        "titulo": "Reposteria Y Pasteleria",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Repostería Y Confitería",
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        "infraestructura": "Sala De Gastronomia, Piso Ceramico, Equipada Con Cocina, Campana, Horno Semindustrial, Mesones Lavables",
        "equipamiento": "Refrigerador Cocina 4 Platos Horno Semiindustrial Mesones Balanza Cuchillos Tablas De Picar Ollas De Aluminio Budineras Enlozadas Espumadores Cucharones Bols Medianos Y Grandes Batidoras Coladores Plasticos Embudos Usleros Rallador Jarros Graduados Espatulas De Goma Mezquinos Pirex Hervidor Electrico Moldes Diversos Tamaños Mangas Decoradoras Sartenes De Teflon",
        "asistencia": "75",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 18:43:22"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "Reconocer Y Controlar Los Contaminantes En Los Alimentos Y Sus Efectos En La Salud De Población. Conocer Y Emplear Normas De Higiene Y Presentación Personal Durante El Procedimiento De Elaboración De Productos Alimenticios",
            "contenido": "Unidad I: Normas Sanitarias Y Manipulación De Alimentos. Aseo Personal. Uso De Mascarilla. Uso De Guantes Uso De Vestimenta Adecuada Uso Y Manejo De Productos Químicos Para Desinfectar. Artículos Y Elementos De Aseo Manejo Y Eliminación De Residuos Y Basura Bacterias, Hongos, Levaduras Características, Tipos Y Acciones Formas Y Causas De Descomposición De Los Alimentos.",
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            "objetivo_texto": "Distinguir Y Utilizar Con Destreza Las Herramientas E Implementos Más Usados En La Cocina",
            "contenido": "Unidad Ii : Equipos, Herramientas E Implementos De Cocina: Sus Usos, Limpieza Y Mantención Elementos Y Parte De Maquinarias Y Equipos. Herramientas De Corte Y Trozado. Clasificación De Elementos De La Cocina. Uso Apropiado Y Seguro De Elementos De Trabajo. Cuidado, Mantención Y Manejo De Los Equipos, Maquinarias E Implementos De Trabajo. Accidentes Más Frecuentes Y Formas De Evitarlos. Concepto De Accidentes De Trabajo.",
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            "objetivo_texto": "Conocer, Seleccionar Y Clasificar Los Alimentos E Interiorizarse De La Materia Prima Que Los Componen. Conocer Y Aplicar Normas De Concepto De Calidad En La Preparación Y Manipulación De Los Alimentos.",
            "contenido": "Unidad Iii: Conocimiento De La Materia Prima. Los Diferentes Alimentos Y Sus Aportes Nutritivos. Elementos O Ingredientes Más Comunes En La Elaboración De Recetas. Selección De Los Alimentos Y Confección De Minutas, Según Los Aportes Nutritivos De Los Alimentos. Las Frutas Y Su Clasificación. Limpieza, Lavado Y Cortes De Diferentes Materias Primas.",
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            "objetivo_texto": "Preparar Diversos Productos De Repostería, En Conformidad A Las Normas Sanitarias Y De La Gastronomía, Nacional E Internacional. Aplicar Distintas Técnicas De Elaboración En Pastelería. Elaborar Diferentes Tipos De Tortas, Dulces, Pasteles Y Chocolates",
            "contenido": "Unidad Iv: Técnicas De Elaboración De Productos De Repostería Y Pastelería. Manejo De Ingredientes. Técnicas De Manejo Y Horneado. Precaución En La Elaboración De Diferentes Masas, Bases Y Cremas En Pastelería. Manejo De Ingredientes. Técnicas De Horneado. Elaboración De Diferentes Tipos De Repostería. Técnicas De Decoración. Presentación De Postres Dulces",
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            "objetivo_texto": "Conocer Conceptos De Costos Y Presupuestos",
            "contenido": "Unidad V: Determinación De Costos Costos",
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