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        "titulo": "Técnicas De Cocina Nacional E Internacional",
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        "infraestructura": "Sala De Clases Amplia Capacidad 20 Personas, Piso Y Muros Lavables,",
        "equipamiento": "Cocina Horno Semiindustrial Refrigerador Fogón Balanza Ollas Sartenes Fondos Cucharas De Palo Cucharones Bandejas Balls Budineras Batidoras Cuchillos Tablas De Picar Moldes Rallador Coladores",
        "asistencia": "80",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 18:45:10"
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            "objetivo_texto": "-Reconocer Y Controlar Los Contaminantes En Los Alimentos Y Sus Efectos En La Salud De Población. -Conocer Y Emplear Normas De Higiene Y Presentación Personal Durante El Procedimiento De Elaboración De Productos Alimenticios.",
            "contenido": "Unidad I: Normas Sanitarias Y Manipulación De Alimentos. -Aseo Personal. -Uso De Mascarilla. -Uso De Guantes -Uso De Vestimenta Adecuada -Uso Y Manejo De Productos Químicos Para Desinfectar. -Artículos Y Elementos De Aseo -Manejo Y Eliminación De Residuos Y Basura Bacterias, Hongos, Levaduras -Características, Tipos Y Acciones -Formas Y Causas De Descomposición De Los Alimentos.",
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            "objetivo_texto": "-Distinguir Y Utilizar Con Destreza Las Herramientas E Implementos Más Usados En La Cocina",
            "contenido": "Unidad Ii : Equipos, Herramientas E Implementos De Cocina: Sus Usos, Limpieza Y Mantención -Elementos Y Parte De Maquinarias Y Equipos. -Herramientas De Corte Y Trozado. -Clasificación De Elementos De La Cocina. -Uso Apropiado Y Seguro De Elementos De Trabajo. -Cuidado, Mantención Y Manejo De Los Equipos, Maquinarias E Implementos De Trabajo. -Accidentes Más Frecuentes Y Formas De Evitarlos. -Concepto De Accidentes De Trabajo.",
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            "objetivo_texto": "-Conocer, Seleccionar Y Clasificar Los Alimentos E Interiorizarse De La Materia Prima Que Los Componen. -Conocer Y Aplicar Normas De Concepto De Calidad En La Preparación Y Manipulación De Los Alimentos",
            "contenido": "Unidad Iii: Conocimiento De La Materia Prima. -Los Diferentes Alimentos Y Sus Aportes Nutritivos. -Elementos O Ingredientes Más Comunes En La Elaboración De Recetas. -Selección De Los Alimentos Y Confección De Minutas, Según Los Aportes Nutritivos De Los Alimentos. -Las Frutas Y Su Clasificación. -Limpieza, Lavado Y Cortes De Diferentes Materias Primas.",
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            "objetivo_texto": "-Preparar Recetas, En Conformidad A Las Normas Sanitarias Y De La Gastronomía, Nacional E Internacional.",
            "contenido": "Unidad Iv: Técnicas De Elaboración De Platos Nacionales E Internacionales -Caracterizar La Gastronomía Internacional Según Ingredientes Típicos Y Propiedades Del Plato. -Técnicas De Manejo Y Horneado. -Preparación De Diferentes Tipos De Menú -Preparar Guarniciones Frías Y Calientes -Preparación Y Presentación De Postres Y Pasteles De La Gastronomía Internacional Y Nacional, Según Receta Y Características Principales De Cocina Del País De Origen. -Técnicas De Decoración.",
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            "objetivo_texto": "-Conocer Conceptos De Costos Y Presupuestos",
            "contenido": "Unidad V: Determinación De Costos -Costos",
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