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        "titulo": "Principios De Procesamiento Termico En Conserveria Y Envases",
        "area_especialidad": "Procesos Industriales-Alimentos (Tecnología, Producción, Etc.)",
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        "infraestructura": "Sala Acondicionada Y Con Infraestructura Adecuada Y Capacidad Para 30 Personas Para Desarrollar Parte Teorica Y Practica Del Curso.",
        "equipamiento": "Datashow Telon Notebook Termometro De Mercurio Autoclave Rotatorio Y De Inmersion De Agua Para Demostracion Pizarra Acrilica",
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1.-Identificar Las Clases De Microorganismos Presentes En Alimentos Procesados Termicamente Y Los Mecanismos De Transferencia De Calor.",
            "contenido": "Unidad I: 1.1.-Microbiologia De Los Alimentos Enlatados. -Caracteristicas Y Comportamiento. -Funciones Utiles. -Clasificacion: Hongos, Levaduras, Bacterias. -Condiciones Que Afectan Su Crecimiento. -Clostridium Botulinum. 1.2.-Mecanismos De Transferencia De Calor. -Conduccion. -Conveccion Natural. -Conveccion Forzada.",
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            "contenido": "Unidad Ii: 2.1.-Tipos De Autoclaves. -Medios De Procesamiento Termico. -Autoclaves Vapor, Estaticos Discontinuos. -Autoclaves Vapor Continuos. -Autoclave Hidrostaticos. -Autoclave De Inmersion En Agua. -Autoclave Spray En Agua. -Autoclave Cacascada De Agua. -Autoclave Vapor De Aire.",
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            "objetivo_texto": "3.-Analizar Las Caracteristicas, Funcionamiento, Instalacion Y Manejo De Los Autoclaves Rotatorios Y De Inmersion De Agua.",
            "contenido": "Unidad Iii: 3.1.-Principios De Funcionamiento E Instalacion De Autoclaves Rotatorios Y De Inmerssion De Agua. -Rotacion: Introduccion, Control De Vapor Y Velocidad, Consideraciones Del Proceso. -Inmersion De Agua: Introduccion, Sobrepresiones Requeridas, Instrumentos, Manejo Del Agua, Circuacion De Agua Y Control De Presion.",
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            "contenido": "Unidad Iv: 4.1.-Instrumentacion Requerida En Sala De Procesos. -Termometro De Mercurio. -Registrador Y Control De Temperatura. -Suministro De Aire. -Suministro De Vapor. -Valvulas. -Mantenimiento De Equipos. -Codificacion Envases.",
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            "objetivo_texto": "5.-Identificar Los Puntos Criticos En La Utilizacion De Autoclaves Y Acciones Correctivas A Seguir.",
            "contenido": "Unidad V: 5.1.-Puntos Criticos De Control, Autoclaves Rotatorios Y De Inmersion De Agua. -Recepcion Y Manejo De Envases. -Preparacion Del Proceso. -Carga De Carros. -Procesamiento Termico. -Enfriamento Y Post-Proceso.",
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            "contenido": "Unidad Vi: 6.1.-Registros. -Registros Importantes. -Razones Para Mantener Registros. -Responzabilidades. -Registro Del Proceso Termico. -Registro De Cierre. -Registro Ph. -Registros Escritos Y Automaticos.",
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            "objetivo_texto": "7.-Identificar La Definiciony Clasificacion De Las Desviaciones De Proceso. Manejo De Desviaciones.",
            "contenido": "Unidad Vii: 7.1.-Desviaciones De Proceso. -Definiciones. -Requisitos Fda. -Tipos De Desviaciones. -Aspectos Relacionados (Fda). -Acciones Frente A Desviaciones. -Registro De Desviaciones. -Analisis De Desviaciones.",
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            "contenido": "Unidad Viii: 8.1.-Principios De Procesamientos Termico. -Microbiologia. -Determinacion De Procesos Termicos. -Esterilidad Comercial. -Resistencia Termica De Microorganismos. -Velocidad De Calentamiento De Un Producto. -Letalidad. -Metodos De Calculo. -Establecimiento De Un Buen Proceso Termico. -Empaques Inoculados. Metodos De Procesamiento Termico. -Pruebas Distribucion De Temperatura.",
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            "objetivo_texto": "9.-Conocer Las Distintas Alternativas De Envases Disponibles En El Mercado, Sus Caracteristicas Y Usos.",
            "contenido": "Unidad Ix: 9.1.-Tipos De Envases. -Hojalata. -Vidrio. -Envases Flexibles Y Semirigidos: Caracteristicas, Films. -Tipos De Envases Flexibles Y Semirigidos: Pouches, Potes, Cajas.",
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            "objetivo_texto": "10.-Establecer El Apropiado Manejo De Envases, Conocer Las Alternativas De Embalaje Exterior Para Envases Flexibles Y Semirigidos.",
            "contenido": "Unidad X: 10.1.-Manejo De Envases Y Embalaje Secundario. -Produccion. -Llenado. -Vacio. -Sellado. -Procesamiento. -Enfriamiento. -Post-Proceso. -Secado. -Embalaje Secundario.",
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            "contenido": "Unidad Xii: 12.1.-Condiciones Y Tipos De Sellado. -Sellado. -Condiciones. -Tipos De Sellado. -Sellado Con Calor Y Presion. -Contaminacion Del Sello. -Enfriamiento Del Sello.",
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            "contenido": "Unidad Xiii: 13.1.-Influencia Del Llenado Y Sellado En El Procedimiento. -Aire Residual: Transferencia De Calor, Punto Frio, Integridad Del Envase. -Peso Y Espesor. 13.2.-Control De Sellado Y Defectos. -Puches. -Envases De Hojalata Y Doble Sello.",
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