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        "titulo": "Composición Y Caracterización Quimica Fisica Del Trigo",
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        "infraestructura": "Se Desarrollará En Una Sala, Con Una Capacidad Amplia Para Los Participantes, Con Buena Ventilación, Iluminación E Infraestructura. La Sala Contará Con Espacio Para Trabajar En Grupos.",
        "equipamiento": "Sillas Mesas Pizarra Proyector Telón Notebook",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 23:43:30"
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            "objetivo_texto": "Que El Alumno Sea Capaz De Identificar Las Características Del Trigo Chileno Versus Los Importados, Conocer Las Variedades Según La Época De Siembra, Conocer La Fuerza Y La Textura.",
            "contenido": "Clasificación Del Trigo: ¿ Época De Siembra ¿ Fuerza ¿ Textura ¿ Características De Los Trigos Chilenos ¿ Características De Los Trigos De Otros Países",
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            "objetivo_texto": "Conocer La Composición Química Del Trigo Y Las Características Del Almidón, Elemento Importante Para La Elaboración De Productos.",
            "contenido": "Composición Química Del Trigo: ¿ Proteína ¿ Solubles En Agua ¿ Insolubles En Agua ¿ Hidratos De Carbono ¿ Características Del Almidón ¿ Gelatinización ¿ Retrogradación ¿ Sales Minerales, Vitaminas ¿ Enzimas ¿ Análisis De Control De Calidad Del Trigo: ¿ Gluten Húmedo ¿ Gluten Seco ¿ Gluten Index ¿ Falling Number ¿ Sedimentación",
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            "objetivo_texto": "Estudio Del Comportamiento Del Almidón Para Su Uso Como Alimento Y Las Interacciones Con Otras Materias Primas.",
            "contenido": "El Almidón: ¿ Usos (Panificación, Alimento Animal, Vestuario, Etc) ¿ Moléculas Constituyentes Del Almidón ¿ Tipos De Almidones Y Sus Usos (Maíz, Papa, Trigo, Mandioca, Tapioca, Arroz) ¿ Gelatinización ¿ Gelificación ¿ Factores Que Afectan La Gelatinización Y La Gelificación ¿ Crosslinking ¿ Interacciones Con Otras Materias Primas Ácidas ¿ Interacciones Con Otras Materias Primas Alcalinas ¿ Interacciones Con Otras Materias Primas Higroscópicas ¿ Interacciones Con Otras Materias Primas Grasas ¿ Interacciones Con Sales (Vitamina C, Antifúngicos, Etc) ¿ Temperatura",
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            "objetivo_texto": "Aprender Sobre La Importancia Y Función Del Trigo En Diversos Productos De Panificación, Como Galletas, Tortas, Productos Extruidos Para Mascotas, Entre Otros.",
            "contenido": "Función Del Trigo En Los Productos De Panificación: ¿ Productos De Panificación: Galletas, Pan, Tortas ¿ Función Del Almidón ¿ Función Del Gluten ¿ Función Del Trigo En Los Productos Extruidos: ¿ Productos Extruidos: Alimentos Para Perros, Alimentos Para Peces, Tallarines ¿ Función Del Almidón ¿ Función Del Gluten ¿ Medición De Propiedades Reológicas Del Almidón ¿ Amilógrafo Brabender ¿ Rapid-Visco-Analizer (Rva)",
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