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        "titulo": "76023818-K - Evaluación Sensorial De Alimentos",
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        "infraestructura": "Salon Con Auditorio Tipo Escuela De 64 M2 Aprox Con Iluminacion Natural Y Artificial. (Arrendado) Ventilacion Natural. 11 Sillas 9 Mesas",
        "equipamiento": "Notebook Profesor Proyector",
        "asistencia": "75",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-28 01:50:24"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "Conocer Las Utilidades De La Evaluacion Sensorial",
            "contenido": "Modulo 1. Introduccion A Las Principales Aplicaciones - Desarrollo De Nuevos Productos - Comparación De Productos. - Mejoramientos De Productos. - Cambio De Proceso. - Reducción De Costos Y\/O Selección De Una Nueva Fuente De Abastecimiento. - Control De Calidad. - Estabilidad Durante El Almacenamiento. - Clasificación U Ordenamiento Del Producto. - Aceptación Por El Consumidor Y\/U Opiniones Del Consumidor. - Preferencias Del Consumidor. - Selección Y Entrenamiento De Panelistas.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Los Tipos De Test Y Su Aplicacion.",
            "contenido": "Modulo 2. Tipos De Test A) Test Analíticos - Discriminantes De Diferencia: O Comparación Pareada O Dúo Trío O Triangular O Ranking De Sensibilidad: O Umbral O Dilución - Descriptivos O Atribute Rating O Perfiles De Sabor, Textura, Etc. B) Test Afectivos - Pareado De Preferencia - Ranking - Escala Hedónica",
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            "objetivo_texto": "Conocer La Metodlogia Para La Seleccion Y Entrenamiento De Los Panelistas",
            "contenido": "Modulo 3. Entrenamiento De Panelistas O Jueces Fuentes Para El Reclutamiento De Jueces: Exterior O De La Propia Empresa.  Sesgos De Utilizar Personas De La Propia Empresa Y De Utilizar Personas Que Presenten Agrados O Desagrados Con El Producto.  Importancia De Recompensar A Los Panelistas.  Instrucción General Básica Sobre Principales Sabores: Acido, Dulce, Salado Y Amargo.  Instrucción Básica Sobre Parámetros De Textura: Cohesividad, Viscosidad, Elasticidad, Adhesividad, Fragilidad, Masticabilidad, Gomosidad Entre Otros.  Preparación De La Prueba  Diluciones Para Reconocimiento De Diluciones En Umbral Bajo De Los 4 Sabores.  Preparación De La Degustación  Presentación De Las Muestras  Iluminación.  Momento Para La Degustación.  Enjuagues Taller: Prueba De Sabores. Taller: Pruebas De Olores  Factores Que Influyen En Las Mediciones Sensoriales.  Detección De Diferencias Respecto De Un Control. Modulo 4. Entrenamiento De Los Jueces En Características Sensoriales De Los Productos (6 Horas) - Mortadelas (Apariencia General, Color, Sabor, Textura, Etc.) - Salchichas (Color, Textura, Sabor, Aroma, Dureza, Masticabilidad, Etc). - Paté De Te (Color, Textura (Untabilidad), Sabor, Aroma) - Longaniza (Sabor, Aroma, Color, Textura) Modulo 4. Formulacion De Un Test De Preferencias Mediante Escala Hedonica (4 Horas)  ¿Cuándo Se Necesita Realizar Esta Prueba?  ¿Cuántas Muestras Se Utilizan?  ¿Qué Características Deben Tener Las Muestras?  ¿En Qué Posición Se Deben Presentar Las Muestras?  Tipo De Plantilla De Encuesta Aplicable A Niños  Tipo De Plantilla De Encuesta Aplicable A Adultos  Uso De Escalas Lineales No Numéricas  Posibles Combinaciones De La Técnica: Forma Monódica, Pareada Contra Estándar O En Combinaciones.",
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