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        "titulo": "Haccp Análisis De Puntos Críticos Y De Control Para La Industria De Al",
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        "infraestructura": "Clases Teoricas Y Practicas: Lugar Habilitado Adecuado Y Acondicionado Con Capacidad Para 30 Personas Sentadas. Mesas Suficientes Para 30 Personas O Bien Sillas Modalidad Universitaria. Luz Artificial Y\/O Natural Adecuada Para La Actividad. Ventilación Y Calefacción Adecuada De Acuerdo A Las Condiciones Climáticas.",
        "equipamiento": "Pizarra Telón",
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            "objetivo_texto": "Conocer Las Principales Regulaciones Nacionales E Internacionales Que Rigen Al Haccp (Reglamento Sanitario De Los Alimentos, Codex, Norma Chilena 2861",
            "contenido": "Introducción: Historia, Origen Y Evolución De Norma Haccp. Definición De Conceptos : Calidad, Evolución Del Concepto De Calidad, Control De Calidad, Aseguramiento De La Calidad. Normativa Nacional E Internacional.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Los Programas De Prerrequisitos Que Conforman Las Bases Del Haccp. Se Indicarán Los Poes Y Poe Requisitos Para El Haccp",
            "contenido": "Programa De Pre Requisitos: Poes Y Poe Poe: Reclamos De Clientes, Seguimiento De Los Productos, Recuperación De Los Productos, Mantención Preventiva De Equipos E Instalaciones, Control De Documentos. Poes: Limpieza, Sanitización, Mip ( Manejo Integrado De Plagas), Higiene Del Personal, Suministro De Agua Y Hielo, Manejo De Sustancias Químicas, Disposición Y Manejo De Los Desechos. Procedimientos De: Monitoreo, Verificación Y Registros De Los Poes",
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            "objetivo_texto": "Definir Las Etapas PrEliminar_3\" Value=\"1\" \/>Eliminar_3\" Value=\"1\" \/>Eliminarres Del Haccp",
            "contenido": "Pasos Preliminares Para El Establecimiento Del Plan Haccp: Paso1: Formación De Equipos Haccp, Paso 2 Descripción Del Producto, Paso 3 Identificar El Uso Esperado, Paso 4 Desarrollar Un Diagrama De Flujo, Paso 5 Confirmación In Situ Del Diagrama De Flujo. Taller 1: Descripción De Producto Y Diagrama De Flujo",
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            "objetivo_texto": "Comprender Los Principios Del Haccp Para Establecer El Plan Haccp Para Cada Línea De Proceso",
            "contenido": "Los 7 Principios Del Haccp. Principio 1: Identificación Y Análisis De Peligros Basados En La Norma Chilena 2861. Clasificación E Identificación De Los Principales Peligros Asociados A Los Alimentos. Taller 2: Identificar Y Analizar Los Peligros Asociados A Cada Etapa Del Proceso",
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            "objetivo_texto": "Identificar Los Puntos De Control Y Criterios De Cumplimiento.",
            "contenido": "Principio 2: Determinar Los Puntos Críticos De Control. Utilizando El Árbol De Decisión Codex. 1,5 Horas Taller 3: Determinar Los Pcc Según Cada Análisis De Peligros",
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            "objetivo_texto": "Establecer Límites Para Cada Punto Crítico De Control. Se Realizará Y Verificará La Mantención Del Sistema Y Mejoramiento Continuo",
            "contenido": "Principio 3: Establecer Limites Críticos Para Cada Pcc. Taller 4: Identificar Y Analizar Los Peligros Asociados A Cada Etapa Del Proceso Principio 4: Establecer Un Sistema De Monitoreo. Taller 5: Establecer Sistemas De Monitoreo Y Acciones Correctivas Para Los Pcc Encontrados. Principio 5: Establecer Acciones Correctivas. Principio 6: Establecer Procedimientos De Verificación. Principio 7: Establecer Documentos Y Registros.",
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