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        "titulo": "Implementación De Un Plan Haccp En La Industria De Alimentos.",
        "area_especialidad": "Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.)",
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        "infraestructura": "Teoría: Sala Acondicionada Para 40personas (120m2), Con 40 Sillas, 40 Mesas, Pizarra, Un Telón, Enchufes Y Un Escritorio Para El Relator.",
        "equipamiento": "Pizarra Acrílica Telón Notebook Proyector (Data Show)",
        "asistencia": "100",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-28 02:57:25"
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            "objetivo_texto": "Introducir A Los Participantes En El Tema Del Haccp. Comprender La Importancia De La Implementación De Este Sistema Basado En La Anticipación\/Prevención, Como Elemento Clave En Un Programa De Aseguramiento De Calidad, En La Elaboración De Alimentos. Relatores: Yael Napadensky Tormo Erika Segura Silva Lorena Vidal Contreras",
            "contenido": "- Definición De Haccp. - Historia Del Haccp En Chile Y El Mundo. - Fundamentos Del Haccp.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Los Primeros Pasos En La Implementación Del Haccp Y Los 7 Principios Según Codex Alimentarius. Relatores: Yael Napadensky Tormo Erika Segura Silva Lorena Vidal Contreras",
            "contenido": "-Características Del Equipo Haccp -Cómo Hacer Una Correcta Descripción De Producto Y Un Diagrama De Flujo. -Conocer Los 7 Principios Del Haccp.",
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            "objetivo_texto": "Actividad Práctica Para Aprender A Realizar La Descripción De Producto Y El Diagrama De Flujo. Relatores: Yael Napadensky Tormo Erika Segura Silva Lorena Vidal Contreras",
            "contenido": "-Cada Participante Deberá Completar Una Tabla Con La Información De La Descripción Del Producto Y El Diagrama De Flujo De La Elaboración Del Producto De Su Empresa.",
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            "objetivo_texto": "Principio 1: Aprender A Identificar Los Posibles Peligros Que Pueden Afectar Cada Etapa Del Proceso. Relatores: Yael Napadensky Tormo Erika Segura Silva Lorena Vidal Contreras",
            "contenido": "-En Actividad Grupal Se Trabajará Con Las Diferentes Herramientas Para Identificar Los Diferentes Peligros. Se Utilizan Diferentes Tablas Desarrolladas Para Aplicar Una Metodología Secuencial Para Identificar Peligros Físicos, Químicos Y Microbiológicos En Cada Etapa Del Proceso.",
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            "contenido": "Definición De Conceptos: Probabilidad De Ocurrencia, Severidad, Incidencia. - Entrega De Herramientas Metodológicas Para Determinar Cuando Un Peligro Es Significativo O No.",
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            "objetivo_texto": "Principio 2: Aprender A Determinar Cuales Son Los Puntos De Control Críticos. Relatores: Yael Napadensky Tormo Erika Segura Silva Lorena Vidal Contreras",
            "contenido": "Entrega De La Metodología Del ¿Árbol De Decisión¿ Basado En El Codex Alimentarius, Para Determinar Cuales Son Los Pcc.",
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            "objetivo_texto": "Determinar El Monitoreo, Registro Y Verificación Del Punto Crítico De Control (Pcc) (Principio Del 3 Al 6). Relatores: Yael Napadensky Tormo Erika Segura Silva Lorena Vidal Contreras",
            "contenido": "Determinar El Pcc, Establecer Procedimientos De Monitoreo Y Verificación Y El Establecimiento De Un Sistema De Registro Para Cada Pcc.",
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            "objetivo_texto": "Validar El Sistema Haccp Y Establecer Un Sistema De Registro (Principio 7). Relatores: Yael Napadensky Tormo Erika Segura Silva Lorena Vidal Contreras",
            "contenido": "Entregar Las Diferentes Metodologías Para Aplicar Procedimientos, Pruebas Y Otras Evaluaciones, Además Del Monitoreo, Para Determinar El Cumplimiento Del Plan Haccp.",
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