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        "titulo": "Curso De Cocina Básica",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
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        "infraestructura": "Cocina Para El Desarrollo De Clases Prácticas Para Un Mínimo De 10 Personas. Además De Una Sala Para El Desarrollo De Clases Teóricas Y Para Los Montajes De Mesas Y Buffet.",
        "equipamiento": "Para Las Experiencias Prácticas Una Cocinacompletamente Equipada Y Para Las Clases Teóricas Sillas Y Mesas,Pizarra Y Data Con Computador",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-28 06:41:04"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1. Limpiar Y Trozar Alimentos",
            "contenido": "- Normas Sanitarias Y Prevención De Riesgo. - Higienización, Manipulación Y Conservación De Alimentos. - Higienización De Herramientas Y Utensilios De Cocina. - Del Manejo De Residuos. - Cuidado Personal Al Manipular Elementos De Limpieza. - Procedimientos Técnicos De Ejecución. - Productos Químicos De Limpieza. - Utensilios De Limpieza E Instrumentos De Corte. - Equipamiento Y Utensilios Del Oficio. - Lenguaje Gastronómico Del Área. - Técnicas De Limpiar, Cortar, Trozar, Picar Y Triturar",
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            "objetivo_texto": "2. Interpretar Y Aplicar Recetas",
            "contenido": "- Normas Sanitarias. - Higienización, Manipulación Y Conservación De Alimentos. - Higienización De Herramientas Y Utensilios De Cocina. - Del Manejo De Residuos. - Cuidado Personal Al Manipular Elementos De Limpieza. - Precaución Al Usar Utensilios Con Filo. Y Al Manejar Aparatos Eléctricos. - Lenguaje Gastronómico Del Área. - Técnicas De Limpieza, Cortes, Picado Y Triturados De Alimentos. - Instrumentos Para El Corte De Alimentos: Tijeras Para Cortar Alimentos, Procesador De Alimentos, Moledora De Carnes. - Utensilios Y Herramientas De Cocina. - Procesos De Elaboración. - Porcionar Alimentos. - Tiempo Y Métodos De Cocción. - Montaje De Platos. - Puntos Críticos. - Recipientes Para Conservación De Alimentos. - Tabla De Equivalencia De Pesos Y Medidas. - Técnicas Y Tiempos Para Marinado.",
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            "objetivo_texto": "3. Hervir, Cocer, Freír Y Hornear Alimentos",
            "contenido": "- Normas Sanitarias. - Higienización, Manipulación Y Conservación De Alimentos. - Higienización De Herramientas Y Utensilios De Cocina. - Del Manejo De Residuos. - Cuidado Personal Al Manipular Elementos De Limpieza. - Lenguaje Gastronómico Del Área. - Equipamiento Y Utensilios Del Oficio. - Procedimientos De Trabajo. - Baterías De Cocina. - Ingredientes Y Receta. - Hervido Y Cocción De Alimentos. - Útiles, Métodos, Técnicas Y Procedimientos De Freír Alimentos. - Preparación Alimentos Para Freír. - Tiempo De Freído Y Escurrido De Alimentos. - Condimentos Y Aliños. - Conservación Alimentos Fritos. - Concepto De Contaminación De Sabores Y Olores. - Procedimiento De Detención Rápida De Cocción. - Técnicas Del Punto De Llamarada De Los Aceites.",
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            "objetivo_texto": "4. Preparar Mice En Place",
            "contenido": "- Norma Sanitarias Vigentes. - Recetas De Diferentes Zonas Geográficas De Chile - Recetas De Comidas De Distintos Países.",
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            "contenido": "- Selección Y Conservación De Los Alimentos: - Frutas Y Verduras. - Carnes, Pescados Y Mariscos - Lácteos Y Derivados - Enlatados - Métodos De Almacenaje - La Conservación De Los Alimentos - Métodos Y Técnicas De Conservación De Los Distintos Tipos De Alimentos, Refrigeración, Fechas De Vencimientos, Entre Otros.",
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