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        "titulo": "Fundamentos Del Sistema Haccp Basado En La Nch 2861",
        "area_especialidad": "Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.)",
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        "infraestructura": "Sala De Clase Con Capacidad Para 30 Personas. 30 Mesas 30 Sillas Telon Y Pizarra Acrílica",
        "equipamiento": "Notebook Datashow Parlantes",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-28 13:52:47"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1.- Conocer La Realidad Nacional E Internacional De La Inocuidad Alimentaria Y El Alcance Y Campo De Aplicación Del Sistema Haccp.",
            "contenido": "- Notificaciones De Casos De Brotes De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos - Obligatoriedad De La Nch 2861-2011 En La Industria Alimentaria. - Pirámide Representativa De Los Pre-Requisitos De Haccp",
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            "objetivo_texto": "2.- Entender La Importancia De Las Bpe En La Industria Alimentaria.",
            "contenido": "- Reglamentación Vigente Para Empresas Del Rubro Alimenticio. - Obligatoriedad Del Reglamento Sanitario De Los Alimentos.",
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            "objetivo_texto": "3.- Comprender Y Aplicar Los Poe Y Poes Dentro De La Empresa",
            "contenido": "-Procedimientos Operacionales Estandarizados Y Procedimientos Operacionales Estandarizados De Saneamiento. -Revisión De Los Poes Y Poe Señalados En La Nch 2861-2011 - Fundamentos Y Análisis De Los 8 Poes Exigidos Por La Nch 2861-2011. -Taller, Desarrollando Poes -Fundamentos Y Análisis De Los 12 Poe Exigidos Por La Nch 2861-2011 -Taller, Desarrollando Poe",
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        {
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            "objetivo_texto": "4.- Aplicar El Sistema Haccp.",
            "contenido": "-Etapas Preliminares Del Haccp, Formación Del Equipo De Trabajo, Descripción De Productos, Uso Previsto Del Producto, Elaboración De Diagramas De Flujo Y Validación In Situ. - 7 Principios Del Sistema: Identificación Y Análisis De Peligros, Determinación De Los Pcc, Límites Críticos, Procedimientos De Monitoreo Y Acciones Correctivas, Verificación Y Establecimiento De Un Sistema De Documentación Y Registro.",
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