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        "titulo": "Normas Tecnicas Aplicadas A La Higiene Y Manipulacion De Alimentos En",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Ledua Capacita Ltda. Cuanta Con Salas De Clases Para 15, 20 Y 30 Alumnos Con Espacio Comodo Y Adecuado, Con Ventilación Natural. La Iluminación Es Del Tipo Mixta, Natural Mas Artificial.",
        "equipamiento": "Telon Para Proyección, Proyector Escritorio Para Relator Sillas Tipo Universitarias Con Apoyo Y Acolchadas",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-28 13:56:09"
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            "objetivo_texto": "Conocer Las Normas De Higiene Personal Que Requiere Un Manipulador De Alimentos",
            "contenido": "-Rol Y Conductas Del Manipulador -Hábitos Del Manipulador. -Correcta Técnica De Lavado De Manos -Contaminación De Alimentos -Contaminación Cruzada -Limpieza Y Sanitización De Implementos Y Superficies",
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            "objetivo_texto": "Reconocer Las Causas De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos.",
            "contenido": "-Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos -Principales Microorganismos Patógenos Que Se Encuentran En Los Alimentos -Bacterias, Virus -Intoxicaciones Alimentarias -Contaminación Microbiologica",
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            "objetivo_texto": "Conocer Los Principios Del Control De Riesgos",
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            "contenido": "-Clasificación De Alimentos -Uso De Refrigerador Y Congelador -Manejo De Temperaturas -Almacenamiento De Alimentos En Bodega -Manejo De Productos Químicos -Suministro De Agua",
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            "objetivo_texto": "Conocer El Sistema De Calidad De Control De Los Programas De Alimentación Colectiva",
            "contenido": "-Variable 1, Gestión Operativa Del Programa -Variable 2, Cantidad De Raciones -Variable 3, Control De Alimentos Y Materias Primas -Variable 4, Ración Servida -Variable 5, Aceptabilidad De Las Preparaciones -Variable 6,Cumplimiento De La Estructura Programada En La Propuesta.",
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            "objetivo_texto": "Aplicar Buenas Practicas De Elaboración",
            "contenido": "-Limpieza Y Sanitización De Superficies Y Cocina -Conceptos De Limpieza, Suciedad, Sanitización -Sanitización De Materias Primas -Descongelamiento De Carnes.",
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