{
    "ok": true,
    "curso": {
        "id": 46708,
        "titulo": "Técnicas Y Manejo De Manipulación De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
        "requisitos_ingreso": null,
        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Sala 50 M2 Con Luz Artificial Y Natural, Baños Separados, 30 Sillas Tipos Universitario. 1 Escritorio Y 1 Silla Para El Relator. Para La Parte Práctica, Se Contará Con Una Cocina De 40 M2, Dotada Con Una Campana, Dos Cocinas, Dos Hornos Industriales, Dos Lavaplatos Y Un Mesón Para La Manipulación De Alimentos Y Preparación De Platos.",
        "equipamiento": "Pizarra Acrílica Telón Proyector Multimedia Notebook",
        "asistencia": "80",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-28 15:50:31"
    },
    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "Identificar Los Conceptos Relacionados Con Manipulación De Alimentos Y Salud",
            "contenido": "Manipulación De Alimentos: 1. Concepto De Alimentación Y Nutrición Nutricionista:Margarita Cortéz Rifo 2. Clasificación De Los Alimentos 3. Según Composición Química 4. Según Perecebilidad",
            "horas_teoricas": 3,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "Reconocer Los Tipos De Agentes Y Formas De Contaminación De Alimentos.",
            "contenido": "Contaminación De Alimentos: 1. Principales Causas De Contaminación De Los Alimentos 2. Tipos De Contaminantes Nutricionista: Margarita Cortéz Rifo",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "Identificar Las Causas De Las Enfermedades De Transmisión Alimentarias (Eta)",
            "contenido": "Enfermedades De Transmisión Alimentarias: 1. Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos 2. Condiciones Que Favorecen El Desarrollo De Contaminantes 3. Consecuencias Y Responsabilidades: Daño Contra La Salud, Daños Económicos. Nutricionista: Margarita Cortéz Rifo",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "Aplicar Las Técnicas De Conservación De Alimentos",
            "contenido": "Rol Del Manipulador E Higiene Personal: 1. Prácticas Correctas De Higiene Personal. 2. Técnica Correcta De Lavado De Manos 3. Salud E Higiene Personal 4. El Manipulador De Alimentos Y Sus Obligaciones 5. Vigilancia Sanitaria Del Manipulador De Alimentos. Nutricionista: Margarita Cortez Rifo",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "Identificar Las Formas De Prevenir La Contaminación De Alimentos A Través De La Higiene Personal",
            "contenido": "Programa Operacional De Saneamiento: 1. Limpieza Y Desinfección 2. Desinfectación Y Desratización 3. Manejo De Residuos 4. Manejo Y Registro Equipos Nutricionista: Margarita Cortez Rifo",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "6",
            "objetivo_texto": "Identificar Los Requisitos De Locales Y Equipos",
            "contenido": "Control De Equipos: 1. Recepción Y Control De Materias Primas. 2. Control Organoléptico 3. Control Temperatura Nutricionista: Margarita Cortez Rifo",
            "horas_teoricas": 3,
            "horas_practicas": 1,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "7",
            "objetivo_texto": "Diferenciar Las Técnicas De Limpieza Y Desinfección De Locales E Instalaciones. Describir Qué Es Un Punto Crítico De Control E Identificarlos En La Manipulación De Alimentos.",
            "contenido": "Sistema De Análisis De Riesgos Y Puntos Críticos De Control: 1. Control De Proveedores 2. Control Documentales; Etiquetado E Identificación. Nutricionista : Margarita Cortez Rifo",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 2,
            "horas_elearning": 0
        }
    ]
}