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        "titulo": "Reglamento Sanitario De Los Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Sala De Clases, Con Mesas Amplias, Sillas, Buena Iluminación, Ventilación, Acondicionada Para 30 Participantes.",
        "equipamiento": "Pizarra Acrílica Telón De Proyección Data Show Notebook Dvd Puntero Laser",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-28 16:12:45"
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            "objetivo_texto": "Reconocer E Identificar Las Normativas Nacionales E Internacionales Involucradas En El Tema De Inocuidad Alimentaria.",
            "contenido": "-Codex Alimentario. - Reglamento Sanitario De Los Alimentos. - Norma De Etiquetado Nutricional. - Ds 594.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Las Modificaciones Del Reglamento Sanitario De Los Alimentos Y Nuevas Exigencias Para La Industria Alimentaria.",
            "contenido": "-Modificaciones Al Reglamento Sanitario De Alimentos (Rsa): - Decreto 11 De 2011 (Restricciones A La Elaboración De Mayonesas En Locales De Comida). - Decreto 14 De 2011 (Etiquetado Nutricional). - Decreto 75 De 2009 (Harinas) - Decreto 88 De 2010 (Descriptores Y Alergenos). - Decreto Exento 71 De 2010 (Aditivos Y Aceite). - Decreto 24 De 2011 (Yodación De Sal Baja En Sodio Y Alimentos Para Regímenes Especiales).",
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            "objetivo_texto": "Relacionar La Legislación Nacional Con Los Prerrequisitos De La Norma Haccp Y Las Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm).",
            "contenido": "- Situación Actual Del Haccp En Chile: Modificación Del Artículo 69 Del Reglamento Sanitario De Los Alimentos. - Estándares De Calidad Exigidos Para La Industria De Alimentos.",
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            "objetivo_texto": "Describir Las Bases Para La Implementación Del Sistema Haccp En La Industria Nacional.",
            "contenido": "- Notificaciones De Casos De Brotes Alimentarios. - La Inocuidad ; Definición E Importancia. - Situación Internacional De La Inocuidad Alimentaria Y Su Tendencia. - Características Del Haccp Y Presentación De Los 12 Pasos Para Implementarlo - Los 7 Principios Del Haccp, Beneficios Y Compromiso Nacional Con La Inocuidad",
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            "contenido": "-Los Principales Prerrequisitos Basados En La Norma Chilena 2861-2011: Revisión De Los Poes Y Poe Señalados En La Nch 2861-2011. -Fundamentos Y Análisis De Los 8 Poes Exigidos Por La Nch 2861-2011. -Fundamento Y Análisis De Los 12 Poe Exigidos Por La Nch 2861-2011.",
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            "objetivo_texto": "Interpretar Los Criterios Microbiológicos Y Los Planes De Muestreo Aplicados Por El Reglamento Sanitario De Los Alimentos (Rsa).",
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