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        "titulo": "76183939-K - Nuevos Procesos Productivos Relacionados A La Alimentacion Inocua",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Sala De Clases Equipada Con Toda La Implementación Necesaria Para Realizar Las Clases En Su Parte Teórica Y Practica Habilitada Para 30 Personas, Con Sillas Del Profesor, Pizarra Blanca. Las Sesiones Prácticas Se Realizarán En Las Dependencias Del Concesionario , Habilitada Completamente Para El Desarrollo Del Curso, Habilitada Para La Ejecución De La Actividad De Capacitación Para 25 Personas, Pizarra Móvil Acrílica Y Sillas Universitarias",
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            "objetivo_texto": "Reconocer Y Aplicar Los Conceptos Básicos Asociados A La Manipulación De Alimentos Y A La Función Del Manipulador, Aplicando Normas Y Procedimientos De Higiene En La Manipulación De Los Alimentos.",
            "contenido": "Conceptos De Higiene Y Salud Nociones Básicas De Microbiología Intoxicaciones Alimentarías Más Comunes Normativa Vigente",
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            "objetivo_texto": "Aplicar Técnicas De Conservación Por Frío, En Almacenamiento De Productos Cárneos, Pescados, Mariscos, Frutas Y Hortalizas",
            "contenido": "Uso Correcto De Las Líneas De Frío Técnicas De Descongelación Técnicas De Congelación Utilización De Registros",
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            "objetivo_texto": "Historia Y Orígenes Del Sistema Cook And Chill,Y Elaboración De Alimentos A Través Del Sistema Cook And Chill",
            "contenido": "Inicios Y Primeros Pasos En Europa. 1ra. Experiencia En Sud América C. Experiencias En Chile (Sodexo),A. H.A.C.C.P. Concepto Cadena Fría. Elaboración De Minuta. D. Compra ¿ Bodega ¿ Recepción. Producción. Abatimiento. Mantención Y\/O Almacenamiento En Frío. H. Despacho Y Distribución. Retermalización. Servicio.",
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            "objetivo_texto": "Retermalizacion De Preparaciones",
            "contenido": "Provisión De Cantidad De Agua Necesaria Y Calentamiento, Control De Temperatura Incorporación De Preparaciones Cook & Chill (Bolsas), Manejar Tiempos Necesarios Toma De Temperatura Y Establecimiento De Estándar Del Nivel De Templanza (Regenaremiento) Retiro De Bolsas Cook & Chill Y Vertimiento Del Contenido En Recipientes Adecuados, Uso De Baños María",
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