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        "id": 53890,
        "titulo": "Higiene Y Manipulacion Segura En La Preparacion De Alimentos A Bordo D",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "-Sala De Clases Para 15 Pptes. Para Exposicion Teorica Y -Cocina O Casino Para Desarrollo De Las Actividades Practicas De Trabajo En Grupo.",
        "equipamiento": "Sala De Clases Para 15 Personas Cocina Para Practica Refrigerador Microondas Set De Ollas Sartenes Pesas Centro De Cocina Bols Tablas De Cortar Cuchillos Cocineros Mangas Pastelera",
        "asistencia": "80",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 00:57:16"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "Normas Sanitarias En La Preparacion.",
            "contenido": "-Personal -Locales -Equipos -Elaboracion Y Presentacion De Productos Gastronomicos. -Productos Y Utiles De Aseo -Procedimientos.",
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            "objetivo_texto": "Preparar Y Servir Diferentes Tipos De Entradas Frias Y Calientes De Acuerdo A Los Distintos Tipos De Menu Y Servicio Aplicando Las Tecnicas De La Cocina Internacional Que Le Aseguren El Nivel De Calidad Esperado.",
            "contenido": "-Identificar Y Solicitar Materias Primas En Funcion Del Menu. -Elaborar Entradas Frias Y Calientes Segun Especificaciones Tecnicas. -Definir Criterios De Mantencion De Los Productos.",
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            "objetivo_texto": "Bodega Y Materias Primas",
            "contenido": "-Documentacion Y Metodos De Solicitud. -Seleccion De Materias Primas -Medidas Correctivas En Funcion De La Calidad -Mantencion De Productos Obtenidos -Mantencion De Productos Obtenidos En Equipos Y Temperaturas Adecuadas. -Insumos, Herramientas -Tabla De Gramajes -Calculo De Ingredientes -Tecnicas De Elaboracion De Entradas Frias -Tecnicas De Elaboracion De Entradas Calientes. -Metodos De Coccion -Montaje Y Servicios De Entradas.",
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            "objetivo_texto": "Distinguir Y Aplicar Los Metodos De Coccion Para Los Distintos Productos, Usando Materias Diversas, Aplicando Tecnicas Dadas Para Elaborar Platos Frios Y Calientes En Base A Carnes Rojas Y Blancas, Legumbre, Cereales Y Verduras De Acuerdo A Tipos De Menu Programado -Organizacion De Una Cocina",
            "contenido": "-Aplicar Tecnicas De Organizacion De Una Cocina Y Consideraciones Generales De Instalacion. -Aplicar Metodos De Coccion -Elaborar Platos Frios -Elaborar Platos Calientes -Aspectos Basicos Para La Instalacion De Una Cocina -Conservacion De Productos",
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            "objetivo_texto": "Tipos De Metodos De Coccion",
            "contenido": "-Rapida Al Calor Seco -Lenta Ao Al Calor Humedo -Metodo Mixto -Analisis -Control De Calidad De Las Materias Primas -Preparacion En Base Carnes Rojas, Blancas, Verduras, Legumbres Y Cereales. Organolepticos A Productos Alimenticios",
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            "objetivo_texto": "Reposteria. El Participante Sera Capaz De Elaborar Diferentes Productos De Reposteria Manteniendo Las Condiciones De Higiene Propias Del Oficio . Aplicar Tecnicas Dadas Para Elaborar Productos De Reposteria *Elaborar Postres En Base A Frutas *Elaborar Postres En Base A Cremas Y Gelatinas *Elaborar Postres En Base A Masas",
            "contenido": "-Preparaciones De Postres En Base A Lacteos Conhuevos, Farinaceos, Cereales, Frutas. -Preparaciones De Postres En Base A Frutas Frescas, Cocidas , Congeladas, Mermeladas, Etc. -Preparar Postres En Base A Cremas Y Gelatinas, Leche, Huevos, Helados, Mantequilla -Preparaciones De Postres En Base A Masas Sencillas, Quebradizas, De Hoja, A La Cacerola, Con Verduras, Fina Con Levadura, Fina Entrada Con Levadura, Entrada Batida, Liquida.",
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            "objetivo_texto": "Condiciones De Seguridad A Bordo",
            "contenido": "-Seguridad Personal Del Maestro De Cocina -Seguridad En El Uso De Elemtos De Cocina. -Seguridad En El Uso Y Manejo De Equipos Y Utencilios De Cocina A Bordo. -Prevencion De Accidentes Relacionados Con La Cocina A Bordo.",
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