{ "ok": true, "curso": { "id": 56438, "titulo": "Banqueteria Y Cocteleria Con Emprendimiento", "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería", "fundamentacion_tecnica": null, "objetivos_generales": null, "poblacion_objetivo": null, "requisitos_ingreso": null, "tecnicas_metodologicas": null, "material_didactico": null, "material_didactico_participantes": null, "infraestructura": "Sala De Clases Equipada Con 20 Sillas Mesones, Pizarra, Iluminación Artificial Y Natural, Baños Lavaplato", "equipamiento": "Sillas Pizarra Melamina Blanca Lavaplatos Mesones Con Cubierta De Melanina Horno Semindustrial Cocinas A Gas 4 Platos Microhondas Batidoras Hervidores 1.8 Litros Manteleria Set De Copas Juegos De Lozas", "asistencia": "80", "requisitos_tecnicos": null, "fecha_procesamiento": "2025-10-29 04:32:57" }, "objetivos": [ { "numero_objetivo": "1", "objetivo_texto": "1. Identificar Las Normas De Sanidad En El Tratamiento De Los Alimentos, Según La Autoridad.", "contenido": "- Normas Generales De Manipulación De Alimentos - Decreto 977 - Terminología - Aseo Y Limpieza De La Infraestructura - Productos De Aseo Y Limpieza Plan De Limpieza", "horas_teoricas": 5, "horas_practicas": 5, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "2", "objetivo_texto": "2. Mantener La Presentación Personal Como Trabajador Del Área Gastronómico", "contenido": "- Decreto 977: Aseo De Manipulador De Alimentos - Vestuario De Trabajo ¿ Normas Y Protocolo Sanitario Del Sns. - Párrafo Ii: Definiciones - Párrafo Vi: De Los Requisitos De Higiene Del Personal ¿ Normas Y Protocolo De La Empresa. - Técnicas Aseo Personal - Aseo De Manos - Aseo Corporal Normas De Higiene Personal", "horas_teoricas": 1, "horas_practicas": 4, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "3", "objetivo_texto": "3. Realizar Tareas De Aseo Y Mantención A Las Instalaciones De La Cocina Y Demás Áreas De Trabajo", "contenido": "- Reglamentación Sanitaria Referida A L Aseo Y Mantención A Las Áreas. - Proceso De Higienización Del Lugar De Trabajo - Productos Químicos De Higienización Y Desinfectantes - Higiene De Paredes - Higiene De Pisos - Higiene De Equipamiento Higiene De Utensilios", "horas_teoricas": 2, "horas_practicas": 3, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "4", "objetivo_texto": "4. Conocer Técnicas De Conservación De Alimentos", "contenido": "- Selección Y Conservación De Alimentos - Frutas Y Verduras - Carnes, Pescados Y Mariscos - Métodos De Almacenaje - La Conservación De Los Alimentos Métodos Y Técnicas De Conservación De Distintos Tipos De Alimentos: Refrigeración, Envasado, Fecha De Vencimiento, Etc.", "horas_teoricas": 2, "horas_practicas": 3, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "5", "objetivo_texto": "5. Cortar Y Trozar Alimentos", "contenido": "- Tipos Y Estilos De Corte A Los Alimentos - Instrumentos Para Corte. - Manipulación Y Conservación De Los Alimentos Practico Individual De Técnicas De Corte", "horas_teoricas": 0, "horas_practicas": 5, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "6", "objetivo_texto": "6. Aplicar Técnicas De Mise En Place A Los Productos Disponiéndolos Para La Posterior Utilización En Banquetería", "contenido": "- Términos Culinarios Relacionados Con La Pre Elaboración ( Mise En Place) - Tratamiento Característico De Las Materias Primas - Cocción De Alimentos Almacenamiento De Alimentos", "horas_teoricas": 2, "horas_practicas": 3, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "7", "objetivo_texto": "7. Elaborar Bocados De Cóctel, Salados, Calientes Y Fríos Para Coctel", "contenido": "¿ Canapés En Pan De Molde. ¿ Pan Especial Para Cóctel. ¿ Tostadas Para Cóctel. ¿ Salsas ¿ Cremas Y Rellenos Salados", "horas_teoricas": 5, "horas_practicas": 17, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "8", "objetivo_texto": "8. Elaborar Bizcochos Con Y Sin Materia Grasa En Formato Pequeño, Para Cóctel.", "contenido": "¿ Productos Pasteleros Para Buffet. Rellenos Y Cremas", "horas_teoricas": 3, "horas_practicas": 13, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "9", "objetivo_texto": "9. Elaborar Sushi Y Brochetas Para Coctel", "contenido": "¿ Arroz Para Sushi. ¿ Rolls De Salmón, Pepino, Cebollín, Huevo, Sésamo Y Queso Crema. ¿ Brochetas De Carne Y Vegetarianas ¿ Brochetas Dulces", "horas_teoricas": 2, "horas_practicas": 8, "horas_elearning": 0 }, { "numero_objetivo": "10", "objetivo_texto": "10. 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