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    "curso": {
        "id": 59663,
        "titulo": "Manipulación De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Sala Taller Con Capacidad Para 30 Alumnos Equipada , Iluminada Y Ventilada Adecuadamente Y Taller De Cocina Equipado",
        "equipamiento": "Mesones De Trabajo De Acero Inoxidable Meson De Desconche Lavaplatos Dobles Campana Industrial Hornos Industrial Maquina Para Fabricar Pastas Batidoras Electricas Batidoras Manuales Refrigerador Estante Metalico Bol De Acero Inoxidable Diferentes Tamaños Servicio Cucharas Tenedores Cuchillos, Puntillas, Cuchillos De Medio Golpe, Torneadores, Etc (Unidades) Ollas Budineras Asafates, Sartenes, Work, Moldes Etc Diferentes Tamaños Bajilla Para 30 Personas Juegos",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 09:12:58"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1.- Aplica Conceptos De Alimentacion Equilibrada En La Confeccion De Minutas",
            "contenido": "-Funciones Y Rol Del Manipulador De Alimentos -Alimentación Y Salud -Alimentación Equilibrada - Planificación De Diferentes Tipos De Minuta -Tablas De Calortías Y Colesterol",
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            "objetivo_texto": "2.Reconoce Y Aplica La Seguridad Higienica En La Producción Y Servicios Gastronomicos",
            "contenido": "-Los Microorganismos -Factores Que Favorecen Su Reproducción -Los Microorganismos Presentes En Los Alimentos - Vias De Contaminación - Enfermedades Trasmitidas Por Microorganismos - Seguridad Higienica En La Manipulación De Alimentos - Control De Tiempo Y Temperaturas - Refrigeración Y Descongelación -Cocción De Alimentos - Servicio De Sobrantes, Recalentamiento, Ahorro Y Vida Útil - Técnicas De Almacenamiento -Prevención De Accidentes",
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            "objetivo_texto": "3.-Ejecuta Operaciones Culinarias Preliminares",
            "contenido": "-Herramientas Y Equipos Utilizados - Técnicas De Uso Y Manejo Del Cuchillo De Medio Golpe -Operaciones Culinarias PrEliminar_3\" Value=\"1\" \/>Eliminarres: Recepción, Selección, Limpieza, Picado, Corte O Trozado, Rebanado. - Planificación Y Sistema De Trabajo - Las Brigadas De Cocina -Tiempo De Preparaciones -Caracteristicas Ortanoleptica De Los Alimentos -Valor Nutritivo -Porcionamiento -Preparaciones En Base A Recetas Estandares -",
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            "objetivo_texto": "4.-Elabora Diferentes Platos Del Menu De La Cocina Nacional",
            "contenido": "-Elaboración De Diferentes Platos En Base A Productos Vegetales, Carnes Rojas, Blancas Y Pescados Preparación De Sopas, Guisos Y Fume -Salsas Frías Y Calientes Y Sus Derivados -Entradas Fías Y Calientes En Base A Verduras, Carnes (Blancas Y Rojas) -Mariscos, Masas Y Huevos Preparación De Platos Principales En Base A Masas, Carnes Rojas, Pescados, Mariscos Y Verduras -Acompañamientos Frios Y Calientes, En Base A Tuberculos, Verduras, Pastas, Masas Y Arroces",
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            "objetivo_texto": "5. Elabora Productos De Reposteria",
            "contenido": "-Preparación Y Elaboración De Diferentes Productos De Reposteria En Base A Leche, Cremas, Jaleas, Frutas Naturales, En Conserva Y Seca, Yoghurt, Ricotta, Masas Y Helados - Confección De Postres Frios Y Calientes",
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            "objetivo_texto": "6.-Presenta, Porciona Y Adorna Los Productos Gastronomicos Preparados",
            "contenido": "-Principales Operaciones De Montaje De Platos De La Cocina Chilena - Técnicas De Decotación De Presentación De Platos -Porcionamiento De Los Platos Y Productos Preparados",
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