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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Los Participantes Recibirán La Información Para Ampliar Los Conocimientos De Los Principios Del Sistema Haccp. |
Implementación Del Sistema Haccp Programa Prerrequisitos (Bpm¿ Poe-Poes), Según Codex Alimentarius / Nch 3235:2011. Fundamentos De Haccp Y Los 7 Principios Importancia De Las Bpm, Como Pre-Requisito De Haccp Importancia Del Plan Haccp. |
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Los Participantes Conocerán Y Entenderán Los Conceptos De Verificación Y Validación Del Sistema Haccp Antes De Liberarlo. |
Conceptos Y Naturaleza De La Validación Y Verificación De Un Sistema Haccp. Definiciones Interrelación Entre Validación, Vigilancia (Monitoreo) Y Verificación. |
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3. Los Participantes Los Participantes Aplicarán Los Conceptos Y Definir Las Metodologías Para La Verificación Y Validación Del Plan Hacc. |
Proceso De Validación De Un Sistema Haccp. Validación Del Programa De Prerrequisitos (Ppr). Validación Del Sistema Haccp (Diseño). Validación De Los Puntos Críticos De Control (Pcc). Re-Validación Del Sistema |
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