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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Cuida El Aseo Personal Aplicando Técnicas De Higiene De Acuerdo A La Norma Sanitaria Y Norma De Seguridad |
Norma Sanitaria: Decreto Nº977, Título 1 Párrafo 6 (Art. 52 Al 60) Personales.Conceptos Básicos De Contaminación, Química, Física Y Bacteriológica. Observan Cultivos En Microscopio.El Aseo Personal: Prolijo Y Meticuloso Aseo Diario (Ducha, Uñas Cortas, Limpias, Pelo Limpio Y Peinado, Eliminación De Olores Corporales. Maquillaje Moderado, Fragancias Ligeras.Productos De Higiene Personal.Técnica De Lavado De Manos: Normas De Seguridadconcepto De Salud Compatible Con El Oficio. Enfermedades Infecto Contagiosas, Vacunas.Concepto De Sanitización E Higienizaciónimportancia Del Cumplimiento De La Norma Sanitarias En La Mantención Del Puesto De Trabajo |
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Cuida El Vestuario Adecuado Para Trabajar En Un Servicio De Alimentación Aplicando Norma Sanitarias Y Norma De Seguridad |
Norma Sanitaria: Decreto Nº977, Título 1 Párrafo 6 (Art. 52 Al 60) Uso Correcto Del Uniforme: Ropa De Trabajo Y Calzado.Utilización Correcta Y Responsable De Los Implementos De Protección (Delantal, Gorro, Guante) Importancia Del Cumplimiento De La Norma En La Mantención Del Puesto De Trabajo |
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Limpia E Higienizar Pisos, Muros Y Equipos, Utilizando Adecuadamente Los Implementos Y Productos, Con Prolijidad Y Rigurosidad De Acuerdo A La Norma Sanitaria Y Normas De Seguridad |
Norma Sanitaria Acerca De La Higienización De La Infraestructura Decreto Nº977, Título 1 Párrafo V (Art. 38 Al 51)Productos Químicos E Implementos De Limpieza, Selección Adecuada Al Tipo De Superficie, Procedimientos De La Empresa, Normas Sanitarias Y De Seguridad.Aplicación De Operaciones Matemáticas Básicas En La Solución De Problemas De Dosificación. Desarrollo De La Habilidad De Seguir Instrucciones Escritas En Base A Las Especificaciones Del Fabricante. Procedimiento De Limpieza De Equipos: Las Partes Y Piezas Son Removidas Y Ensambladas Cuidadosamente.Procedimiento De Limpieza E Higienización De Pisos Y Muros Según Norma Sanitaria Y De Seguridad.Procedimiento De Manejo De Desechos, En Lugares Pre-Establecidos Según Norma Sanitaria.Reforzamiento De Las Actitudes: Respeto Por Las Normas Y Especificaciones Del Fabricante Prolijidad, Pulcritud, Rigurosidad |
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Limpia E Higienizar Zonas De Trabajo Utilizando Adecuadamente Los Implementos Y Productos, Con Prolijidad Y Rigurosidad De Acuerdo A La Norma Sanitaria Y Normas De Seguridad |
Secuencia De Limpieza E Higienización De La Zona De Trabajo, Considerando Los Puntos Del Objetivo Específico Anterior.Procedimiento De Mantención En Óptimas Condiciones De Higiene En Las Zonas De Trabajo En Todo El Proceso De Preparación De Alimentos Y Bebidas. |
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Limpia E Higieniza Vajilla, Utensilios Y Herramientas Y Equipos Utilizando Los Implementos Y Productos, De Acuerdo A La Norma Sanitaria Y Normas De Seguridad |
Norma Sanitaria Acerca De La Higienización De La Infraestructura Decreto Nº977, Título 2 Párrafo Iii (Art. 122 Al 124, 128 Y 129)Procedimiento De Limpieza E Higienización De Vajilla , Utensilios Y Herramientas En Forma Prolija Y Meticulosa Con Los Productos Químicos Correspondiente, De Acuerdo Con La Norma Sanitaria Y Norma De Seguridad.Procedimiento De Limpieza De La Vajilla, Utensilios Y Herramientas En Forma Prolija Y Cuidadosa Con Los Productos Químicos Correspondientes, De Acuerdo Con La Norma Sanitaria Y Norma De Seguridad. |
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Limpia Alimentosutilizando Adecuadamente Productos, Herramientas, Técnicas Y Procedimientos De Acuerdo A La Norma Sanitaria Y Normas De Seguridad; En Forma Meticulosa, Prolija Y Responsable |
Norma Sanitaria Decreto Nº977, Título 1 Párrafo Viii (Art. 61 Al 68): Título 7 Art. 195; Título 11 Párrafo I Art. 271 Al 273; Párrafo 2, Art. 286 Al 288; Título 12 Art. 314 , 315, 320 Y 321; Título 13 , Art. 325 Al 330procedimiento Para La Mantención Y Almacenamiento De Los Instrumentos Para La Limpieza Y Corte De Alimentos, Normas De Seguridad En La Manipulación De Los Instrumentos, Seleccionando Los Adecuadoscaracterísticas Organolépticas De Los Alimentos. Procedimientos Para Detectar E Informar Sobre Alimentos Contaminados U Alterados.Procedimiento Y Técnicas De Limpieza De Carnes; Procedimiento De Higienización De Manos, Utensilios Y Zona De Trabajo En Forma Meticulosa Procedimiento De Lavado E Higienizado De Los Alimentos, Con Productos Químicos Adecuados Cuando Corresponda De Acuerdo A La Norma.Procedimiento De Conservación De Los Alimentos Limpios E Higienizados En Los Recipientes Adecuados Y A La Temperatura Apropiada, De Acuerdo A La Norma Sanitaria. |
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Troza Alimentos Utilizando Adecuadamente Productos, Herramientas, Técnicas Y Procedimientos De Acuerdo A La Norma Sanitaria Y Normas De Seguridad; En Forma Meticulosa, Prolija Y Responsable |
Norma Sanitaria Decreto Nº977, Título 1 Párrafo Viii (Art. 61 Al 68): Título 7 Art. 195; Título 11 Párrafo I Art. 271 Al 273; Párrafo 2, Art. 286 Al 288; Título 12 Art. 314 , 315, 320 Y 321; Título 13 , Art. 325 Al 330normas De Seguridad En La Manipulación De Los Instrumentos, Seleccionando Los Adecuados Según Utilización Específica De Acuerdo Al Tipo De Alimento.Procedimiento Y Técnicas De Trozado, Con Exactitud Y En Forma Cuidadosa, Siguiendo Instrucciones O Recetas, Manejando Vocabulario Técnico Del Oficio Y Respetando De Acuerdo A Normas Sanitarias Y De Seguridad .Procedimiento De Conservación De Los Alimentos Trozados E Higienizados En Los Recipientes Adecuados Y A La Temperatura Apropiada, De Acuerdo A La Norma Sanitaria. |
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