| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Fundamentos De Conservación De Alimentos Por Frio. |
¿ Definiciones: Alimento, Cadena De Frio, Cristales, Productos Congelados, Almacenamiento, Trazabilidad, Defecto, Trazabilidad, Inocuidad, Seguridad Alimentaria, Conservación De Los Alimentos, Microorganismos, Envase Primario, Envase Secundario, Calidad. |
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Identificar Los Fundamentos De La Conservación De Los Alimentos |
¿ Tipos ¿ Objetivo De La Conservación De Alimentos ¿ Factores Que Inciden En La Seguridad Y Calidad De Los Productos Congelados ¿ Parámetros A Controlar |
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Conocer La Importancia De La Cadena De Frío: |
¿ Efectos De La Cadena De Frio En La Calidad Y Seguridad De Los Productos Congelados ¿ Manipulación, Almacenamiento De Los Productos Congelados |
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Trazabilidad |
¿ Importancia Y Significado De La 5trazabilidad En Los Productos ¿ Defectos A Controlar Para Mantenerla Trazabilidad |
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Importancia De Las Condiciones Y Practicas Básicas En La Mantención De La Cadena De Frío |
¿ Determinar Las Condiciones Y Prácticas Básicas Que Deben Seguirse Para Mantener La Cadena De Frio |
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Identificar Los Responsables De Mantencion Del Frigorifico |
Rol Y Responsabilidades Del Frigorífico En La Mantención De La Cadena De Frío. |
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