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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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10.1.1. Destacar La Importancia De La Mantencion De Un Plan Haccp Relacionandolo Con La Normativa Vigente Y El Trabajo Diario En Proceso |
10.2.1. Orígenes Y Prerrequisitos De Un Plan Haccp 10.2.1.1. ¿Qué Es Haccp? 10.2.1.2. Requisitos De Una Planta De Proceso Para Implementar Un Plan Haccp. 10.2.1.3. Conceptos Generales De Programas Operacionales De Saneamiento. 10.2.1.4 Haccp En El Mercado Actual, Normativas |
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10.1.2 Discernir Sobre La Responsabilidad De Los Agentes En La Cadena Alimentaria Para Asegurar Productos Sanos Y Seguros |
10.2.2 Inocuidad En Alimentos Para Consumo Animal Y Su Influencia En El Consumo Humano. 10.2.2.1 Inocuidad En Cada Etapa Del Proceso 10.2.2.2 Microorganismo Patogenos Asociados. 10.2.2.3 Producto Final: Uso Y Distribucion |
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10.1.2.3 Comprender El Programa De Aseguramiento De Calidad De La Empresa, Identificando Y Analizando Los Peligros En Cada Etapa. |
10.2.3 Programa De Aseguramiento De Calidad, Basado En Haccp. 10.2.3.1 Equipo De Trabajo. 10.2.3.2 Circulo De Calidad En Las Etapas Del Proceso. 10.2.3.3 Principios Haccp 10.2.3.4 Identificacion Y Analisis De Peligros. |
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10.1.2.4 Crear Conciencia De La Responsabilidad En La Elaboracion De Alimentos. |
10.2.4 Contribucion A La Mejora Continua De Un Plan Haccp 10.2.4.2 Ejercicios De Trazabilidad 10.2.4.3 Tratamiento De Reclamos De Clientes 10.2.4.4 Emergencia Sanitaria 10.2.4.5 Elaboracion De Registros: ¿Que?, ¿Como?, ¿Cuando?, ¿Donde?, ¿Quien? |
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