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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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5. Incorporar Conceptos En Los Auditores Como La Independencia, Objetividad, Habilidades De Comunicación Y De Consulta Para Agregar Valor Y Mejorar Las Operaciones De La Organización. |
5.1 Rol Del Auditor. Características, Capacitación Y Entrenamiento Necesario, Criterios Para La Calificación De Auditores, Competencias Generales Y Específicas De Auditores Haccp, Comportamiento Del Auditor, Proceso De Evaluación Y Calificación De Auditores. 5.2 La Comunicación Durante La Auditoria. Principios De Comunicación Efectiva, Técnicas De Formulación De Preguntas. |
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1. Familiarizarse E Integrar Conceptos De Auditorias. |
1.1 Conceptos. Definición Y Objetivos De La Auditoria, Tipos De Auditorias, Documentos De Referencia. |
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2.Conocer Y Familiarizarse Con La Metodología De Planificación De Auditoría. |
2.1 Plan De Auditoría. Planificación Del Proceso De Auditorias. Confección De Un Plan De Auditoria. |
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3. Familiarizarse Con El Proceso De Auditoria |
3.1 Revisión De Documentos. Análisis De La Documentación, Elaboración De Listas De Verificación. 3.2 Trabajo De Campo. Reunión De Apertura, Entrevistas, Observaciones Y Análisis De Registros. Selección De Muestra. 3.3 Verificación De Cumplimiento Del Sistema Haccp Y Validación Del Plan. Análisis De Las Evidencias, Clasificación De No Conformidades, Elaboración Del Informe, Reunión De Cierre. 3.4 Fases De Seguimiento. Acciones Correctivas Y Preventivas. Análisis De Causas Y Plan De Acción. Seguimiento De Implementación Y Evaluación De Eficacia. |
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4. Conocer E Incorporar Técnicas De Auditoria. |
4.1 Técnicas De Auditoria Y Herramientas. Flujo Directo, Flujo Reverso. |
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