| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Finalizada La Unidad, El Alumno Será Capaz De Conocer El Formato De Negocio Y Los Cargos Asociados A La Operación De Buffet. |
- Definición De Buffet. - Organigrama Del Formato. - Descripción De Cargos. - Carta Menú Y Comanda. |
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0 |
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Finalizada La Unidad, El Alumno Será Capaz De Reconocer Los Distintos Formatos De Elaboración, Presentación Y Preparación De Los Productos En El Servicio De Buffet. |
-¿Mise En Place¿ De Los Productos. -Procedimiento De Sanitización Y Lavado De Manos. - Layout De Buffet. - Correcto Uso De Maquinaria Buffet. - Manejo Y Limpieza De Vitrinas. -Preparación Y Presentación De Productos. |
2 |
0 |
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| 3 |
Finalizada La Unidad, El Alumno Será Capaz De Conocer El Protocolo De Servicio En Buffet. |
-Protocolo De Servicio. -Atención Al Cliente. -Presentación Personal. -Montaje De Mesas. |
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