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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Las Causas Que Provocan Intoxicaciones Alimentarias |
Módulo I La Importancia De La Higiene En La Gastronomia 1) Conceptos Fundamentales De Higiene. 2) Terminología Utilizada En Higiene Alimentaria. 3) La Higiene En La Gastronomía 4) Infección E Intoxicación. 5) Principales Enfermedades Transmisibles Al Hombre. |
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Aplicar Las Medidas Preventivas Necesarias Para Evitar La Contaminación De Los Alimentos, Realizando Una Correcta Limpieza Y Desinfección De Los Utensilios E Instalaciones |
Módulo Ii Medidas De Control De La Contaminacion 1) Principales Agentes Biológicos Contaminantes 2) Tipos De Microorganismos 3) Agentes Inferiores Contaminantes 4) Condiciones Favorables Para La Vida Y Reproducción De Microbios Y Bacterias 5) Tipos De Contaminación. Fuentes De Contaminación. Contaminación Cruzada. |
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Llevar A Cabo Un Adecuado Aseo E Higiene Personal Cumpliendo La Legislación Sanitaria Vigente Para Los Manipuladores De Alimentos. |
Módulo Iii Los Habitos Higienicos Personales 1) Características Personales Y Laborales Del Manipulador De Alimentos 2) Hábitos De Higiene Personal 3) Proceso Del Lavado De Manos 4) Vestuario Y Accesorios Necesarios Para Prevenir La Contaminación De Alimentos. |
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