| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer La Importancia De La Inocuidad De Los Alimentos |
-Definición De Alimentos -Atributos De Calidad De Los Alimentos -La Inocuidad De Los Alimentos. |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
R4conocer Los Diversos Tipos De Contaminación De Los Alimentos |
-Contaminación Fisica -Contaminación Quimica -Contaminación Biologica -Contaminación Cruzada |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Conocer E Identificar Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Y Los Riesgos Que Generan Al Consumidor |
-Toxiinfecciones Alimentarias -Infección Alimentaria -Intoxicación Alimentaria -Intoxicación Por Sthapylococcus Aureus |
3 |
1 |
0 |
| 4 |
Conocer Los Procedimientos De Higiene Y Actitud Personal Que Permitencontrolar Y Prevenir La Contaminación De Los Alimentos |
-Higiene Y Presentación Personal -Responsabilidad Del Manipulador De Alimentos -Procedimiento De Lavado De Manos |
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1 |
0 |
| 5 |
Reconocer La Importancia De Las Buenas Practicas En La Empresa |
-Reglamento Sanitario De Los Alimentos.Modificación -Buenas Practicas E Manufactura.Definición -Objetivos E Las Gmp -Importancia De La Implementación De Los Gmp -Ley Fifo Limpieza Y Desinfección De Las Áreas De Proceso |
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1 |
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| 6 |
Aplicación Del Análisis De Peligro Y Puntos Criticos De Control Critico (Haccp) Para El Control De La Inocuidad De Los Alimentos |
-Beneficios De Haccp -Denominación Del Sistema -Aplicación Del Haccp En La Industria -Puntos Criticos De Control (Pcc) |
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0 |
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