| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Enseñar A Reconocer La Importanciade La Inocuidad De Los Alimentos |
-Definición De Alimentos -Atributos De Calidad De Alimentos. -La Inocuidad De Los Alimentos |
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| 2 |
Aprender A Reconocer Los Diversos Tipos De Contaminación De Loa Alimentos |
-Contaminación Fisica -Cotaminación Quimica -Containación Biologica -Contaminación Cruzada |
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| 3 |
Conocer E Identificar Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Y Lo Riesgos Que Generan Al Consumidor |
-Toxiinfecciones Alimentarias -Infección Alimentaria -Intoxicación Alimentaria -Intoxicación Por El Sthapylococcus Aureus -Intoxicación Por Escherichia Coli -Infección Por La Salmonella -Infección Por Ls Listeria Monocyt+Ogenes |
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| 4 |
Conocer Los Procedimientos De Higiene Y Actitud Personal Que Permiten Controlar Y Prevenir La Contaminación De Los Alimentos |
-Higiene Y Presentación Personal -Responsabilidad Del Manipulador De Alimentos -Comportamiento Y Actitud -Procedimiento De Lavado De Manos. |
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| 5 |
Reconocer La Importancia De La Buenas Practicas En La Empresa |
-Reglamento Sanitario De Los Alimentos.Modificación -Buenas Practicas De Manofactura.Definiciónes -Objetivos De Las Gmp -Importancia De La Implementación De Los Gmp -Ley Fifo -Limpieza Y Desinfección De Las Áreas De Proceso |
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