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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Término De La Unidad El Participante Estará En Condiciones De :Identificar Y Aplicar Las Técnicas Básicas Relacionadas Con La Repostería, Reconociendo Su Vocabulario Técnico. |
1.1 La Repostería : 1.1.1 Técnicas Básicas 1.1.2 Vocabulario Técnico 1.1.3 Utensilios 1.1.4 Principales Cremas Y Salsas 1.1.5 Técnicas De Decoración Y Montaje 1.1.6 Higiene Y Seguridad En El Trabajo. |
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Ejecutar Preparaciones De Postres En Base A Leche Y Huevos. |
2.1 Postres Base Leche Y Huevos: 2.1.1 Flan 2.1.2 Leche Asada 2.1.3 Crapes 2.1.4 Choux. |
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Identificar Y Aplicar Las Técnicas Básicas Relacionadas Con La Pastelería En La Confección De Bizcochuelos. |
3.1 Los Bizcochuelos: 3.1.1 Brazo De Reina 3.1.2 Selva Negra. |
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Aplicar Técnicas En La Confección De Masas. |
4.1 Las Masas: 4.1.1 Repollitos 4.1.2 Conejitos 4.1.3 Trenzas 4.1.4 Hojas. |
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Aplicar Técnicas En La Elaboración De Productos Especiales. |
5.1 Productos Especiales: 5.1.1 Alfajores 5.1.2 Empolvados 5.1.3 Merengues 5.1.4 Pie De Limón 5.1.5 Tulipas 5.1.6 Kuchen De Manzana. |
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