| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Las Ventajas Del Plan Haccp |
Conceptos Y Definiciones. Por Que Las Empresas Implementan Haccp. Concepto De Globalizacion (Generico). Concepto De Calidad. Ventajas De Plan Haccp. |
1 |
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| 2 |
Internalizar Responsabilidades Y Aspectos Personales Del Plan Haccp. |
Actividades Para El Desarrollo De Haccp. Sistema De Registros. Definiciones. Higiene Personal. Manipulacion. Uniforme Del Personal. Elementos De Proteccion Personal. Restricciones En La Industria De Alimentos. Check List Del Operador. Prevencion De Contaminacion De Alimentos. |
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| 3 |
Internalizar Aspectos Relevantes De La Metodologia De Trabajo Y Almacenamiento De Insumos, Equipos Y Utensilios. |
¿Por Que Limpiamos? Pautas En El Proceso De La Limpieza. Pautas En El Proceso De Limpieza Humeda. Evitar La Contaminacion Cruzada. Almacenamiento De Insumos, Equipos Y Utencilios. |
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| 4 |
Identificar Etapas Importantes De Una Auditoria Interna. |
¿Que Es La Auditoria? ¿Por Que Se Realizan Auditorias? Terminologia Comportamiento Del Auditado. Problemas Causados Por Los Auditados. Situaciones Particulares. Trabajo En Equipo. |
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