| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Las Herramientas Necesarias Para El Trabajo De Repostería Y Organizar Una Cocina |
Mostrar El Modo De Uso Y La Utilidad De Las Herramientas Y Maquinas En Una Cocina Practicas |
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Identificar Y Aplicar Un Correcto Higiene En La Manipulación De Alimentos |
Explicar La Importancia Del Higiene En La Manipulación De Alimentos Y Los Riesgos Que Se Corren De No Hacerlos |
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Describir Y Aplicar Las Formas De Realizar Diferentes Tipos De Queque |
Preparación, Cocción Y Presentación De ¿Queque De Zanahorias ¿Queque De Zapallitos Italianos ¿Queque Mármol |
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Describir Y Aplicar La Forma De Realizar Tortas |
Preparación , Cocción Y Presentación De ¿Torta De Piña ¿Torta Selva Negra ¿Torta De Panqueque Naranja ¿Torta Merengue Lúcuma ¿Torta Pompadour |
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4 |
0 |
| 5 |
Describir Y Aplicar La Forma De Realizar Masas Dulce |
Preparación , Cocción Y Presentación De ¿Masa Briochi ¿Scones ¿Chilenitos ¿Alfajores De Maicena |
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Describir Y Aplicar La Forma De Realizar Masas De Panificación |
Preparación , Cocción Y Presentación De ¿Hallullas ¿Dobladitas ¿Bocado De Dama |
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Describir Y Aplicar La Forma De Realizar Las Masas Fritas |
Preparación , Cocción Y Presentación De ¿Berlines ¿Rosquitas |
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| 8 |
Describir Y Aplicar La Forma De Realizar Masas Batidas (Biscochuelo) |
Preparación , Cocción Y Presentación De ¿Brazo De Reina ¿Empolvados ¿Panqueques ¿Crepes Suzette ¿Repollitos |
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Describir Y Aplicar La Forma De Realizar Masas Brisa Con Sus Respectivos Rellenos |
Preparación , Cocción Y Presentación De ¿Tartaletas De Fruta ¿Alfajores ¿Pie De Limón ¿ Strudell ¿ Kuchen Fiesta (De Manzana) |
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| 10 |
Describir Y Aplicar La Forma De Realizar Confites |
Preparación , Cocción Y Presentación De ¿Cocadas ¿Galletas De Jengibre ¿Galletas De Pasta Churrera |
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