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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer Y Definir Los Conceptos Básicos De Un Sistema Integrado De Gestión Y De Un Sistema Haccp. Comprender La Real Importancia De Implementar Sistemas Integrados De Gestión. |
1-Introducción A Los Sistemas Integrados De Gestión Y Haccp,Cómo Opera Un Sig Y Un Sistema Haccp, |
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Desarrollar En El Participante A Través De Herramientas Y Mediciones La Capacidad De Gestionar Eficientemente Los Diferentes Recursos Que Tiene A Su Cargo, Tales Como Infraestructura, Instalaciones, Maquinarias, Equipos, Recurso Humano, Energía. |
2-Gestión De Recursos: Finalidad De Administrar Los Recursos Adecuadamente,Uso Y Administración Eficiente De Los Recursos, |
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Utilizar Las Herramientas Estadísticas En La Toma De Decisiones. Saber Que Herramienta Estadística Es De Mayor Utilidad Ante Determinado Problema O Bien En La Toma De Una Decisión. |
3-Herramientas Estadísticas Para La Toma De Decisiones. Conceptos Estadísticos Aplicables A La Toma De Decisiones Y Control De Procesos, Control Estadísticos De Procesos |
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Obtener Conocimientos, Herramientas Y Habilidades Que Faciliten La Resolución De Problemas Utilizando El Método Triz, El Cual Otorga Una Forma Innovadora De Resolver Y/O Crear Nuevas Soluciones A Los Problemas Que Se Presentan Día A Día En Una Industria De Alimentos. |
4-Innovación E Inventiva A Través Del Método Triz: Historia, Utilidad Y Principios Del Método Triz,Aplicación Del Método Triz A Través De Su Matriz |
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Desarrollar En El Participante La Capacidad De Diseñar Sistemas Sig Y Haccp. Crear Sistemas De Documentación Para Un Sig Y Un Hacpp Adecuado A Su Empresa, Utilizando Manuales, Procedimientos, Instructivos, Etc. |
5-Diseño Y Documentación Sig- Haccp:Diseño De Sistemas Integrados De Gestión Y Haccp, Documentación De Un Sig Y Un Haccp |
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Obtener Conocimientos, Herramientas Y Habilidades Que Faciliten Un Liderazgo Que Tome Acciones Para La Generación De Una Adecuada Y Positiva Participación De Todo El Capital Humano De Una Organización. |
6-Gestión Del Comportamiento Organizacional:Identificación Con El Propósito De La Organización, La Organización Como Sistema, Los Organigramas |
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Desarrollar En El Participante La Capacidad Para Crear E Interpretar Los Diferentes Indicadores Que Pueden Existir Dentro De Una Organización, Ya Sean De Procesos O Gestión Y Darles Un Sentido Práctico, Para Que Les Entregue Información Valiosa Acerca Del Buen Funcionamiento De La Organización |
7-Indicadores De Procesos Y De Gestión: Introducción A Los Indicadores De Procesos, Indicadores De Medida |
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Obtener Conocimientos Y Habilidades Que Faciliten Identificar El Comportamiento De Las Personas Que Se Rodean, Con La Finalidad De Tener Una Noción Del Comportamiento O Carácter De Ellas. |
8-Liderazgo Proactivo Con Apoyo De Grafología:Historia De La Grafología Y Conocimiento De Las Personas A Través De La Rúbrica;Taller De Grafología |
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A) Aprender A Gestionar El Diseño De Los Proyectos Alimentarios, De Manera Tal Que En El Diseño De Éstos, Queden Bien Establecidos Todos Los Procesos Claves De La Industria Alimenticia, Optimizando Los Recursos A Incorporar En El Diseño. B) Aprender A Tener El Control De Los Proyectos Alimentarios, A Través De Herramientas Cuantitativas Y El Uso De Indicadores De Gestión. |
9-Formulación, Diseño Y Control De Proyectos Alimentarios (Sig Y Haccp) Metodología Para El Diseño De Proyectosejecución, Control Y Gestión De Un Proyecto Alimentario, Trabajo Práctico Del Diseño De Proyectos |
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Entregar La Metodología Para Que El Participante Sea Capaz De Valorizar Proyectos Alimentarios. Utilizando Para Esto, Herramientas Financieras, Las Que Les Permitirán Saber Cuando Un Proyecto Será Rentable O Viable En El Tiempo |
10-Valorización, Rentabilidad Y Gestión De Proyectos: Formulación De Un Proyecto Alimentario, Ingeniería Económica De Un Proyecto, Planificación Y Control Presupuestario |
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Reflejar En Un Trabajo Práctico En Lo Posible Aplicable A La Propia Organización De Procedencia Lo Aprendido Y Aquilatado A Lo Largo Del Diploma |
11-Anteproyecto De Tesina: Diseñar Un Trabajo Final En El Contexto Del Diplomado. Verificar Los Contenidos Del Diploma En Trabajos Prácticos De Los Participantes Estudio De La Solución |
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Aprender A Implementar Exitosamente Un Sistema Integrado De Gestión (Iso 9001- 14001 - Ohsas 18001) Y Un Sistema De Inocuidad Alimentaria, Saber Reconocer Un Pcc En Cada Etapa Del Proceso De La Cadena Alimentaria, Utilizando Para Ello Las Normas Chilenas Nch 2861 Y La Nch 3235. |
12-Implementación Del Proyecto (Sig Y Haccp): Implementación De Un Sistema Integrado De Gestión,Implementación De Un Sistema Haccp,Validación De Un Sistema Haccp |
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Entregar Al Participante Conocimientos De Las Habilidades Que Debe Tener Un Auditor Del Sistema De Inocuidad Alimentaria Haccp Y Del Sistema Integrado De Gestión. Entregar Al Participante Las Herramientas Necesarias Para Establecer E Implementar Programas Y Planes De Auditoría Al Sig Y Haccp De Manera Óptima. |
13-Auditorías Sig- Haccp: Características De Los Auditores De Un Sig Y Haccp, Planificación De Las Auditorias Sig Y Haccp. |
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Entrelazar Los Conocimientos Adquiridos Durante El Diplomado Con La Gestión De La Planta Productiva, Tales Como Las Herramientas Estadísticas, Los Indicadores De Gestión, Y Nuevos Conceptos Como El Principio De Minimalidad Que Significa Conseguir El Resultado Con El Mínimo De Recursos |
14-Gestión En La Planta Productiva: Realidad Actual De La Gestión Dentro De La Industria Alimentaria, Cómo Mejorar Los Procesos A Través De La Gestión Productiva. |
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Diseñar Estrategias De Los Procesos Orientándose Al Logro De Objetivos Y Resultados Productivos. Manejar Las Principales Herramientas Para Planificar Y Dirigir La Gestión De Una Organización Con Un Enfoque De Mediano Y Largo Plazo. Entregar Los Principios Básicos Del Balanced Scorecard |
15-Estrategias Productivas: Estrategia De Los Procesos,Herramientas Utilizadas Para La Estrategia. Balanced Scorecard |
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A) Validar Públicamente Ante La Comisión Los Conceptos Y Los Aprendizajes De Los Participantes, A Través De Un Trabajo Que Refleje Lo Logrado En El Diploma. |
16-Defensa Tesina: En La Culminación De La Actividad, Cada Grupo De Trabajo Tendrá Que Hacer Una Presentación Y Defensa De Su Tesina Ante Una Comisión Conformada Por Los Especialistas En Los Temas |
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