| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer Las Características De Las Diferentes Tipos De Coberturas De Chocolate Del Mercado Nacional. |
Elaborar Semi-Fríos En Formato De Tortas De Diferentes Tipos De Pastas Y Rellenos, Aplicando Técnicas De Montaje Y Decoración. Elaborar Mouse En Formatos Individuales Aplicando Técnicas De Montaje Y Decoración. |
0 |
3 |
0 |
| 2 |
Identificar Y Preparar Las Técnicas De Trabajo De Las Coberturas Según Su Aplicación De Trabajo |
Elaborar Pasteles Con Formato De Tortas De Diferentes Tipos De Masas Y Rellenos, Aplicando Técnicas De Montaje, Presentación Y Decoración |
0 |
3 |
0 |
| 3 |
Identificar Y Preparar Productos Y Técnicas De Chocolatería. |
Elaborar Tartas De Diferentes Tipos De Masas Y Rellenos, Aplicando Técnicas De Montaje, Presentación Y Decoración. Elaborar Terrinas De Diferentes Tipos De Rellenos, Aplicando Técnicas De Montaje Con Masas Decorativas, Presentación Y Decoración |
0 |
3 |
0 |
| 4 |
Seleccionar Y Preparar Productos Basados En Chocolate. |
Tipos De Preparaciones A Elaborar : ¿ Cremas Y Salsas ¿ Rellenos De Chocolate ¿ Trufas ¿ Bombones ¿ Postres Basados En Chocolate O Cobertura Sucedánea |
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3 |
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