| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Aspectos Relacionados Con La Higiene Y Manipulación De Alimentos De Acuerdo A Las Normas Establecidas Contribuyendo Con La Salud De Los Clientes Destinatarios. |
Higiene Y Cuidado En La Manipulación De Alimentos. Contaminación De Los Alimentos. Factores Que Inciden En La Multiplicación De Los Microorganismos. Microorganismos, Sus Características Y Control. Prevención De Riesgos Asociados A La Actividad |
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Aplicar Técnicas Culinarias Básicas Que Permiten Realizar Preparaciones De Cocina, Procurando La Definición Del Menú Sobre La Base De La Organización, Clasificación Y Producción Del Área. |
Organización Del Trabajo Organización Profesional Del Trabajo De Cocina Conceptos De Las Técnicas Culinarias Métodos De Cocción Técnicas De Corte Ayudas De Cocina Combinación De Sabores Y Texturas Elaboración Practica De Técnicas Básicas De Cocina Basada En Los Ingredientes Utilizados En La Industria : Ensaladas Legumbres Guisos Pastas Postres Montaje Y Presentación: Equilibrio Punto Focal Unión Fundamentos De Reposteria Preparación De Reposteria Y Postres: Preparación De Repostería En Base De Leche Preparación De Postres En Base De Fruta Fruta Preparación De Postres En Base De Pastelería |
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Aplicar Técnicas De Servicio Y Atención Al Cliente Considerando Las Características Y Conceptos De Calidad Que Distinguen Al Consumidor Final. |
Atención De Clientes Jovenes La Importancia De La Atención Al Cliente Como Elemento Diferenciador ¿Cómo Son Los Nuevos Consumidores? Factores Diferenciales ¿Cómo Se Pierde A Un Cliente? Componentes Básicos Para Brindar Un Buen Servicio De Atención Al Cliente (Niños Y Jóvenes ) Pasos En La Atención Del Cliente Reconocer Al Cliente Cómo Identificar Las Necesidades Del Cliente (Niños Y Jóvenes ) Un Modelo De Atención Al Cliente Sistema De Corrección Y Mejora Calidad De Servicio Al Cliente Concepto Y Fundamentos De La Calidad Elementos Que Conforman El Servicio De Calidad El Nuevo Concepto De Calidad Características Del Nuevo Concepto De Calidad Ventajas |
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