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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Reconocer E Identificar El Desarrollo De Las Normas Iso 9001:2000 |
Desarrollo, Evolución Y Principios Un Sistema Haccp. ¿Historia ¿Desarrollo De Las Normas ¿Evolución De La Calidad ¿Conceptos Generales. |
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Reconocer E Interpretar Los Requisitos Nch 2861 ¿Sistema De Análisis De Peligros Y Pcc (Haccp |
Directrices Para Su Aplicación¿. Alcance Y Campo De Aplicación Definiciones Fundamentales Requisitos De Programa De Pre-Requisitos (Bpe-Poes) Considerados Por Nch 2861.Of 2004 |
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Aplicar El Sistema Haccp Según Nch. 2861 |
Formación De Equipo Haccp. Descripción Del Producto Determinación De Uso Previsto Del Producto Elaboración Y Validación De Diagrama De Flujo In Situ Identificación, Análisis Y Medidas Para Controlar Peligros (Principio 1) (Métodos Para La Determinación De Los Efectos De Los Peligros) Determinación De Puntos Críticos De Control (Principio 2) (Aplicación De Árbol De Decisiones) Establecimiento De Límites Críticos (Principio 3) Establecimiento De Sistema De Monitoreo (Principio 4) Establecimiento De Acciones Correctivas (Principio 5) Establecimiento De Procedimientos De Verificación (Principio 6) Establecimiento De Sistema De Documentación Y Registro (Principio 7) |
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Taller: Aplicar En La Práctica Nch 2861 Of. 2004. |
¿Herramientas De Mejoramiento Continuo Y Análisis De Datos, Para El ¿Funcionamiento Del Sistema Haccp. ¿Transición Del Sistema Haccp A La Norma Iso 22000:2005 ¿Sistema De ¿Gestión De Seguridad Alimentaria¿. ¿Requisitos Que Cubre La Iso 22000:2005 No Cubiertos Por La Nch 2861 Of2004 |
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