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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Los Distintos Tipos De Alimentos Y La Importancia De Consumir Alimentos Sanos Y Seguros |
-Conceptos Generales -Consecuencias Por Consumir Alimentos Contaminados -Prevención De Las Enfermedades Alimentarias |
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Conocer Los Distintos Tipos De Contaminación |
-Como Se Contaminan Los Alimentos -Alimentos Suceptibles A La Contaminación -Tipos De Contaminantes -Conceptos Generales De Microbiología -Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Y Sus Síntomas -Diferencia Entre Intoxicación Y/E Infección Alimentaria |
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Evitar Contaminar Los Alimentos Durante Todas Sus Etapas De Producción |
Conceptos Generales -Prevención De La Contaminación Cruzada -Descongelación Apropiada De La Comida -Preparacón De La Comida -Cocción De La Comida -Mantención De Las Preparaciones Alimenticias -Manejo De Productos Lacteos -Manejo De Pescados Y Mariscos -Manejo De Carnes Aves Y Huevos -Manejo De Frutas Y Verduras -Prácticas Claves Para Asegurar La Salubridad De La Comida |
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Lograr Identificar Los Hábitos Del Personal Que Puedan Afectar La Producción De Productos Seguros E Higiénicos |
Conceptos Generales -Programa De Higiene Personal -Control De Heridas E Infecciones -Enfermedades Que Se Transmiten Por Los Alimentos. |
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Evitar Que El Área De Trabajo, Utensilios Y Equipos Constituyan Un Foco De Contaminación. |
Conceptos Generales -Diferencia Entre Limpieza Y Desinfección -Pasos Básicos De Limpieza Y Desinfección Del Lugar De Trabajo -Limpieza Y Desinfección De Utensilios Y Equipos -Almacenamiento De Artículos Varios -Manejo Y Almacenamiento De Productos Químicos -Implementación De Un Programa De Limpieza Manejo Integrado De Plagas -Como Identificar Las Plagas -Medidas De Control |
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Revisar La Legislación Sanitaria Que Rige El Control De Las Operaciones De Alimentos En Chile |
-Aplicaciones Prácticas De Nuevo Reglamento Sanitario De Los Alimentos En Establecimiento Elaborador De Alimentos -Lista Cheque De Bpm |
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Incorporar El Concepto De Las Competencias Laborales Como Elemento Clave En La Gestión Y Desarrollo De La Empleabilidad |
-Introducción A Las Competencias Laborales. -Importancias De Las Competencias En El Contexto Modernidad Y Mercado -Evaluación PrEliminar_7" Value="1" />Eliminarr De Competencias |
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Provocar En Los Participantes La Autoevaluación Y Propio Desarrollo De La Comunicación Efectiva, La Iniciativa Y El Emprendimiento Y Del Trabajo En Equipo |
-Manejo De Las Expresiones Corporales. Reconocer Las Señales Del Entorno -La Comunicación Humana Defectos De La Comunicación -Asertividad -Aspectos Básicos De La Creatividad Conocer Los Inhibidores De La Creatividad -Conocer Los Facilitadotes De La Creatividad -Conocer Los Límites De Las Ideas Y De Las Acciones -El Emprendedor Esta Pensando En El Futuro -Como Damos Respuestas Creativas A Los Problemas -Elementos Que Determinan La Construcción De Un Equipo -Comprender La Importancia De La Confianza En Un Equipo -Conocer La Diferencia Entre Un Grupo Y Un Equipo De Trabajo |
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