| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer La Normativa Y Reglamentación Vigente. |
1.- Requisitos Legales Y Reglamentación (Codigo Sanitario) |
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0 |
| 2 |
Conocer, Organizar Y Supervisar El Equipamiento Del Lugar De Trabajo. |
1.- Organigrama Físico Del Lugar. 2.- Distribución Del Trabajo. 3.- Tareas Y Resposabilidades. 4.´- Recepcionar Y Clasificar Los Insumos |
3 |
3 |
0 |
| 3 |
Conocer Y Aplicar Técnicas En El Lugar De Trabajo. |
1.- Vocabulario Técnico. 2.- Metodos De Cocción. 3.- Tipos De Rellenos. 4.- Distintos Tipos De Masas Y Cremas. |
3 |
4 |
0 |
| 4 |
Conocer Y Ejecutar Técnicas En La Elaboración De Productos Frios Y Calientes. |
1.- Conocer Y Aplicar Los Distintos Insumos. 2.- Conocer Y Ejecutar Los Tiempos Necesarios De Cocción. 3.- Conocer Los Tiempos De Refrigeración. |
2 |
5 |
0 |
| 5 |
Conocer Técnicas E Insumos En La Elaboración De Masas Y Rellenos |
1.- Elaboración De Distintos Tipos De Masas. 2.- Conocer Y Aplicar Tipos De Rellenos. 3.- Conocer Y Elaborar Los Tipos De Salsas. |
2 |
5 |
0 |
| 6 |
Conocer Y Aplicar Los Insumos En La Elaboración De Tortas |
1.- Conocer Los Insumos En La Elaboración De Las Biscochuelos. 2.- Conocer Y Aplicar Los Tiempos Necesarios De Cocción.3.- Conocer Los Tiempos De Reposo Del Biscochuelo. 4.- Conocer Y Aplicar Los Tipos De Rellenos. |
2 |
5 |
0 |
| 7 |
Conocer Y Aplicar Técnicas En La Elaboración De Postres |
1.- Conocer Los Tipos De Frutas A Utilizar En La Elaboración De Postres. 2.- Conocer Los Tipos De Insumos Requeridos En La Elaboración De Postres 3.- Conocer Los Tipos De Cremas Usados En Los Postres. |
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0 |
| 8 |
Conocer Y Utilizar Los Tipos De Productos Secos, Semillas, Y Yerbas. |
1.- Conocer Y Aplicar Técnicas De Integración Y Adorno Con Productos Secos Tales Como : Nueces , Almendras, Etc. Semillas Como : Amapolas, Sesamo, Etc. Yerbas Aromaticas Como : Canela, Cardamomo, Vainilla, Etc. |
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4 |
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