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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Desarrollar Competencias Conductuales Para Realizar Su Trabajo Con Calidad, Saber Coordinarse Con Otros, Desarrollar Liderazgo Dentro Del Grupo, Desarrollar Habilidades Sociales Habilidades De Autonomía Personal Y Un Comportamiento Adaptativo Y Asertivo |
Unidad I Reflexión, Que Favorezcan La Participación Activa ¿ Grupal Y El Aprendizaje De Sus Competencias En Su Grado Mínimo Requerido Unidad Ii Herramientas De La Asertividad: Importancia De La Comunicación Efectiva. Lenguaje Verbal. Lenguaje No Verbal. Emociones Fundamentales Unidad Iii Significado De La Resolución De Problemas. Actitudes Facilitadoras Para La Resolución De Problemas. Resolución De Problemas Y Su Contribución Para La Obtención De Un Trabajo. Resolución De Problemas Y Su Rol Facilitador Para La Estabilidad Laboral. Críticas Y Elogios: Características, Pasos Para Recibir Críticas Y Elogios, Pasos Para Entregar Críticas Y Elogios. Unidad Iv Autoconocimiento. Autoestima, Capacidades Y Habilidades. Presentación Personal. Unidad V Deberes Y Derechos En El Ambiente Laboral. Adaptación A Las Exigencias Del Trabajo. Unidad Vi Definición De Trabajo En Equipo. Diferencias Entre Equipo De Trabajo Y Grupo De Trabajo. Puesta En Marcha De Un Equipo De Trabajo. Comunicación En El Equipo De Trabajo |
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Desarrollar Competencias Técnicas Para Manejar Conceptos Relativos A La Industria Alimentaria. |
Que Es Alimento? Importancia De Los Alimentos En Nuestra Vida. Tipos De Alimentos: Perecibles, No Perecibles. Los Tres Tipos De Nutrientes Principales: Lípidos, Proteínas, Hidratos De Carbono Definición De Frutas Y Verduras. Definición De Frutos Secos. Características Organolépticas Importantes: Sabor, Aroma, Textura. Definición De Conservación De Alimentos. Concepto: Conservación Por Altas Temperaturas: Ebullición, Pasteurización, Esterilización. Conservación Por Bajas Temperaturas. Refrigeración Y Congelación. |
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Evaluar La Importancia De La Higiene Personal Y En La Manipulación De Alimentos Para La Calidad Final. |
Definición De Higiene En General. Higiene En Los Alimentos. La Importancia De La Higiene Personal Y En El Trabajo En La Manipulación De Alimentos. |
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Definir El Término Manipulador De Alimentos Su Importancia En La Industria De Alimentos, Sus Obligaciones Y Responsabilidades En La Elaboración De Alimentos De Calidad |
Que Es Un Manipulador De Alimentos. Responsabilidades De Los Manipuladores De Alimentos En La Industria Describir Hábitos No Higiénicos Del Manipulador |
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Aprender A Discernir Sobre Las Operaciones De Limpieza, Desinfección Y Sanitización En La Industria Y Las Etapas Para Su Desarrollo |
Conceptos De Limpieza Y Desinfección. Contaminación Alimenticia, Los Tipos De Contaminación Que Pueden Presentar Los Alimentos: -Directa. -Indirecta: Cruzada. |
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Adquirir Conocimientos Sobre Las Enfermedades De Transmisión Alimentaria, Los Peligros Involucrados En Los Alimentos Y Los Tipos De Microorganismos Patógenos Que Pueden Proliferar En Los Alimentos. |
Enfermedades De Transmisión Por Alimentos, Las Variables Que Ayudan A Este Desarrollo. Definición De Tipos De Peligros: -Físicos. -Químicos. -Biológicos. (Bacterias, Mohos O Hongos: Importancia De La Patulina En La Industria De Fruta Fresca) |
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Identificar Las Normas Generales Que Se Especifican En El Rsa, Sobre Los Manipuladores De Alimentos. |
Revisión De Algunas Definiciones De Manipulación De Alimentos Revisión De Algunos Conceptos Importantes Y Normas De Los Manipuladores De Alimentos. |
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Aprender Técnicas Higiénicas Importantes En La Manipulación De Alimentos Y Entender La Importancia De Su Higiene En La Calidad Del Producto Final. |
Medidas Higiénicas De Los Manipuladores Para Prevenir Contaminantes. Descripción De Medidas Higiénicas De Los Manipuladores Importancia Y Objetivo Del Higiene Personal Y Los Hábitos De Los Trabajadores Dentro Del Área De Trabajo.(Lavado De Manos) |
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Conocer El Reglamento De La Empresa. |
Uso Adecuado De Elementos De Uso Personal Y Seguridad Industrial. Efectos Del Aseo E Higiene Y Seguridad Del Lugar Del Trabajo. Algunos Tipos De Señalética: - Señalética De Higiene En La Planta. - Prohibiciones En La Planta. - Signos De Advertencias. - Advertencias De Peligro. |
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Desarrollar Las Labores Específicas Del Funcionamiento Del Supermercado |
Conocer Y Seguir Manual De Procedimientos Manipular Con Cuidado La Mercadería Para Evitar Pérdidas En El Activo De La Empresa Identificar Ubicación De La Mercadería En Las Góndolas. Presentar La Mercadería De Acuerdo A Especificaciones Respetar El Metraje Pautado En Góndolas Mantener El Orden En La Góndola Según Especificación Del Producto Mantener Los Productos Con Etiquetas De Precios En Las Góndolas Cuidar Seguridad Personal Y De Clientes En El Suelo Con Elevadores Escuchar Clientes Y Transmitir Quejas Mantener Limpieza Del Producto Controlar Fechas De Vencimiento De Productos Al Vacío Identificar Y Aplicar Las Condiciones De Conservación Específicas De Los Productos (Frío) Ordenar Productos En Cámaras Identificar E Informar: Fallas En Embalajes Y Calidad De Embalajes Propios Informar Sobre Flujo De Venta De Los Productos Al Encargado |
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Descripción De Labores Específicas Al Cargo En Platos Preparados ¿ Panadería |
Higiene Técnicas De Lavados Manipulación De Alimentos Colaborar Con Los Montajes En Las Horas De Servicios Almuerzo , Etc Recepción Mantención De Alimentos Desconche Bodega Almacenamiento Atención Clientes |
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Conocer Habilidades Y Actitudes Que Debe Tener Un Trabajador Para Poder Comenzar A Desempeñarse En Las Área / Ocupación E Iniciar Su Proceso De Análisis De Los Niveles De Dificultad Desde El Punto De Vista De La Atención Al Cliente. |
Detección De Las Necesidades Del Cliente Tipos De Preguntas De Los Clientes Análisis De La Tipología De Clientes Juego Para Determinar Características De Los Clientes Reconociendo Afirmaciones, Preguntas Y Quejas De Los Clientes Que Es Lo Que Se Debe Y No Se Debe Decir Para Manejar Las Quejas |
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