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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Termino Del Curso El Participante Podra, Reconocer,Comprender Y Aplicar Los Conceptos Básicos De Calidad. |
Aspectos Generales Del Control De Calidad: ·Definiciones ·Control De Calidad ·Control Integral De Calidad. |
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Reconocer Y Aplicar El Muestreo Usado En Control De Calidad De Alimentos. |
Tipos De Muestreo Y Análisis En Control De Calidad, Muestreo: Planes De Muestreo Tipos Y Niveles De Inspección Normas Chilenas 43 Y 44. |
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Comprender Y Aplicar La Legislación Y Normativa Nacional E Internacional |
Legislación Nacional E Internacional (Nch, Iso). |
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Comprender Y Aplicar Los Principales Parámetros Físicos Y Químicos, Utilizados En Control De Calidad De Alimentos. |
Las Determinaciones Físicas Y Químicas, Realizadas En Control De Calidad. El Estudio De Base Teórica De Los Métodos De Control De Calidad Utilizados En La Industria Alimentaria. |
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Conocer, Comprender Y Aplicar La Base De Las Determinaciones Bioquímicas Realizadas En Control De Calidad De Los Alimentos. |
Determinaciones Bioquímicas Realizadasen Control De Calidad. |
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Conocer, Comprender Y Aplicar La Base De Las Determinaciones Microbiologicas Realizadas En Control De Calidad De Los Alimentos. |
Determinación Microbiológicas Realizadas En Control De Calidad. |
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Analizar, Comprender Y Eaplicar Los Principales Análisis De Control De Calidad Realizados En La Industria De Productos Lacteos, Pecuarios, Vegetales Y Miscelaneos. |
Control De Calidad Y Tecnología De Productos Lácteos, Pecuarios, Vegetales Y Misceláneos. |
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Conocer, Comprender Y Aplicar La Base De Las Determinaciones Sensoriales E Instrumentales, Realizadas En Control De Calidad De Los Alimentos. |
Tipos De Métodos Sensoriales, Fundamental Y Equipo De Evaluación Sensorial. 8.2. Instrumentación Moderna De Análisis En Control De Calidad (Hplc, Gc, Gc- Ms, Pcr, Espectroscopia Nir Y Mir, Fluorimetría, Espectrofotometría). Ventajas Y Limitaciones. |
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Aplicar Y Comprender Los Métodos Modernos De Control De Calidad Y De Gestión En Calidad. |
Métodos Modernos De Control De Calidad: ·Concepto De Calidad Total Y Gmp (Good Manufacture Practice). · Método De Análisis De Puntos Críticos De Control (Haccp), Elaboración De Diagramas De Flujo, Definición De Puntos Críticos Y Control Integral De La Línea. |
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