| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Manipulación De Alimentos |
1. Reconocer E Identificar La Importancia Que Tienen Los Microorganismos Para El Buen Manejo De Los Alimentos. 2. Aprender A Manejar Conceptos Básicos Para La Manipulación De Alimentos |
3 |
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0 |
| 2 |
Almacenamiento De Alimentos |
1. Reconocer La Importancia De Realizar Un Almacenamiento Correcto De Los Alimentos. 2. Identificar Los Tipos De Alimentos Según Se Almacenamiento Y El Ambiente Al Cuál Pertenecen. 3. Reconocer El Papel Que Juega Poner En Práctica Las Bpm En El Almacenamiento De Los Alimentos |
2 |
0 |
0 |
| 3 |
Conservacion De Alimentos |
1. Reconocer La Importancia De La Conservación De Los Alimentos. 2. Identificar Las Ventajas Y Desventajas De Los Diferentes Método De Conservación De Alimentos. |
2 |
0 |
0 |
| 4 |
Limpieza Y Desinfección De Superficies Y Equipos |
1. Reconocer Los Conceptos Básicos Que Se Manejan En Los Procedimientos De Limpieza Y Desinfección De Los Equipos Y Superficies. 2. Reconocer La Importancia Que Tiene La Desinfección, En Las Superficies Y Equipos Durante El Procesamiento Y Almacenamiento De Alimentos |
2 |
0 |
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| 5 |
Contaminación Cruzada |
1. Definir En Términos Prácticos Contaminación. 2. Identificar En Nuestro Lugar De Trabajo Cuáles Pueden Ser Las Áreas Donde Se Maneja Un Riesgo De Posible Contaminación Cruzada Y Prevenir Que Ocurra. 3. Reconocer La Importancia Que Tienen Los Procedimientos De Limpieza Y Desinfección Para Prevenir La Contaminación Cruzada. 4. Reconocer La Diferencia Entre Contaminación Cruzada Directa E Indirecta |
3 |
0 |
0 |
| 6 |
Introduccion Al Sistema Haccp En La Industria De Alimentos |
1. Aclarar Los Conceptos Básicos De Haccp 2. Que Los Participantes Conozcan Los 7 Principios Básicos Del Sistema 3. Aclarar La Diferencia Entre Contaminación Y Peligro |
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