| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Sanidad En La Alimentacion I |
¿ Sanidad En La Alimentación. ¿ Bacterias. ¿ Virus. ¿ Parásitos. ¿ Contaminación. ¿ Prevención. ¿ Inspección De Sanidad. |
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| 2 |
Sanidad En La Alimentacion Ii |
¿ Sanidad En La Alimentación. ¿ Higiene Personal. ¿ Desagües. ¿ Lavados. ¿ Insectos. ¿ Pestes. ¿ Almacenaje De Alimentos. |
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0 |
| 3 |
En La Cocina |
¿ La Cocina. ¿ Muebles De La Cocina. ¿ Métodos De Cocción. ¿ Vocabulario. ¿ Postres Flambeados. ¿ Ingredientes Básicos De La Repostería. ¿ Almacenaje. ¿ Limpiadores Y Pesticidas. ¿ Masitas, Masas ¿ Pan De Levadura. |
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| 4 |
Seguridad & Sanidad En La Cocina |
¿ Seguridad Y Sanidad En La Cocina. ¿ Normas Básicas De Seguridad. ¿ Equipamiento Y Materiales. ¿ Tablas Y Equivalencias. ¿ Tartas Y Pasteles. ¿ Masa Bomba. ¿ Desayunos. ¿ Merengue. |
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0 |
| 5 |
En La Mesa |
¿ Banquetes. ¿ Cóctel. ¿ Ágape. ¿ Coffee Break. ¿ Catering. ¿ Almuerzos. ¿ Cena. ¿ Esquemas De Mesa. ¿ Sala. ¿ Función Específica Del Personal De Sala. ¿ Mobiliario Del Restaurante. ¿ Material De Uso Diario Y Montaje De Restaurante. ¿ Vestido Y Montaje De Mesas |
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| 6 |
Los Postres |
El Arte De La Repostería: ¿ Las Pastas O Masas De Base. ¿ La Pasta Quebrada. ¿ Pasta Para Bizcochos Saboya. ¿ La Pasta O Masa De Hojaldre. ¿ La Pasta Sablee. ¿ La Pasta Genoise ¿ La Pasta Choux. ¿ Pasta Para Cake. ¿ Pasta Para Brioche. ¿ Helados. |
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| 7 |
Todo Lo Que Necesitas Conocer Para Empezar A Trabajar Con Chocolate |
- Chocolateria - Recetas Chocolate - Chocolates Artesanales - Recetas De Chocolatinas - Chocolates Caseros - Recetas Chocolate Blanco - Recetas Chocolatinas Caseras - Chocolates Rellenos - Chocolates Finos - Chocolateria En Bogota |
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