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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Comprender La Importancia De La Higiene En La Manipulación De Alimentos. |
Módulo I: Importancia De La Higiene En La Manipulación De Alimentos. Contenidos: -Conceptos Fundamentales De Higiene. -La Higiene En La Manipulación De Alimentos. - Infección E Intoxicación. -Principales Enfermedades Transmisibles Al Hombre. |
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Conocer Principales Agentes Biológicos Contaminantes Y Las Condiciones Favorables Para Su Reproducción. |
Módulo Ii: Agentes Contaminantes. Contenidos: - Tipos Microorganismos. - Principales Agentes Biológicos Contaminantes Y Sus Características (Virus, Bacterias, Mohos Y Parásitos). -Condiciones Favorables Para La Vida Y Reproducción Bacteriana Y De Otros Microorganismos Contaminantes. |
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Conocer Hábitos De Higiene Personal Adecuados A La Manipulación De Alimentos. |
Módulo Iii: Hábitos Higiénicos Personales. Contenidos: -Características Personales Y Laborales Del Manipulador De Alimentos. - Características Personales Y Laborales Del Manipulador De Alimentos. - Hábitos De Higiene Personal. - Proceso Del Lavado De Manos. - Vestuario Y Accesorios Necesarios Para Prevenir La Contaminación De Alimentos. |
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Desarrollar Un Programa De Limpieza. |
Módulo Iv: Programa De Limpieza. Contenidos: -Estructura De Un Programa De Limpieza. -Estructura De Un Programa De Limpieza. -Artículos De Aseo. -Detergentes Y Sanitizantes. -Manejo De Residuos. |
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Manipular De Manera Segura Los Alimentos. |
Módulo V: Manipulación Segura De Alimentos. Contenidos -Concepto De Manejo Seguro En Alimentos. -Implementos Necesarios Para La Limpieza Y Desinfección De Alimentos. -Detergentes Y Desinfectantes Adecuados A Los Alimentos. -Método De Limpieza Y Desinfección. |
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