| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Término Del Módulo, Los Participantes Estarán En Condiciones De :Explicar Cómo Los Alimentos Se Contaminan E Indicar Cómo Evitar La Contaminación Bacteriana De Ellos. |
Módulo I / Tipos De Contaminación De Los Alimentos En Mayor Riesgo De Contaminación Bacteriana.Condiciones Para El Crecimiento De Las Bacterias.Bacterias Más Frecuentes En Casos De Etas.Temperaturas De Cocción.Temperaturas De Cocción, Refrigeración Y Congelación. |
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Reconocer Y Utilizar Tipos De Sanitizantes, Seleccionar Correctamente El Producto De Limpieza Y Sanitización |
Módulo Ii / Definición De Lavado Y Sanitizadotipos De Sanitizantes Y Sus Concentraciones De Uso.Medición De La Concentración De Sanitizantes.Limpieza Y Sanitización En Superficies Que Entran En Contacto Con Alimentos.Seguridad En El Uso De Productos Químicos. |
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Aplicar Las Indicaciones De Las Buenas Prácticas De Producción En Servicios De Alimentos, Emplear Criterios Para Determinar El Punto Crítico De Control. |
Módulo Iii / Origenes Del Haccprequisitos Para Trabajar Con Haccp.Buenas Prácticas De Producción En Servicio De Alimentos.Definición De Punto Crítico De Control.Criterio De Determinación De Pcc. |
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