| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Módulo I / Contaminación De Los Alimentos |
¿ Fuentes De Contaminación Fuentes Biológicas Fuentes Químicas Fuentes Físicas ¿ Características De Los Microorganismos ¿ Vías De Contaminación De Los Alimento |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Módulo Ii / Qué Son Las Bpm |
¿ Definiciones ¿ Objetivos De Los Bpm ¿ Categorización: Personal Instalaciones Equipos Y Utensilios Operaciones Y Controles Sanitarios Producción Y Control Del Proceso |
2 |
1 |
0 |
| 3 |
Módulo Iii / Higiene Personal Del Manipulador De Alimentos |
¿ Higiene Personal ¿ Hábitos Y Conductas Correctos En La Manipulación ¿ Técnica De Lavado De Manos |
1 |
0 |
0 |
| 4 |
Módulo V / Haccp |
¿ Qué Es El Haccp? ¿ Objetivos Del Haccp ¿ Prerrequisitos ( Bpm ¿ Poes) ¿ Identificación Y Definición De Pcc ¿ Procedimiento De Monitoreo ¿ Acciones Correctivas ¿ Sistema De Registro |
2 |
1 |
0 |