📘 Técnicas Avanzadas En Preparacion De Platos De Acompañamiento

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional
Infraestructura	Sala De Clases Para 30 Participantes, Excelente Iluminación, Tipo Auditórium, Sillas Tipo Universitaria, Pizarra Acrilica, Mesa Y Silla Instructor Taller De Cocina Habilitado Para 30 Alumnos
Equipamiento	Telón Para Proyectar Datashow Con Notebook O Pc Set De Herramientas Por Alumno
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-31 00:20:42

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas	Horas E-learning
1	Aspectos Generales En La Teoría De La Elaboración De Diferentes Preparaciones Culinarias De La Cocina Moderna, Tales Como Entradas Y Principales Utilizando Normas Internacionales De Cocina.	1 Técnicas De Cocina Moderna 1.1.- Marinadas, Conceptos Y Conocimientos Según Su Clasificación, Crudas Para Carnes De Abasto Y Caza, Y Marinadas Cocida. 1.2.- Farsas Según Su Clasificación Simple Y Panades, 1.3.- Mantequillas, Tipos Y Preparaciones 1.4.- Conceptos De Preparación De Acompañamientos Fríos Y Calientes.	4	4	0
2	Integrar Técnicas Culinarias Para La Elaboración De Un Fino Recetario En El Cual Se Desarrollarán Los Conceptos Teóricos De Platos De Acompañamiento	2 Cocina Nacional E Internacional 2.1.- Conceptos Teóricos 2.2.- Conceptos Y Tratamientos 2.3.- Métodos De Preparación De Salsas 2.4.- Conceptos Generales De Guarniciones	3	4	0