| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Introducción Contenido; Alcances De La Nueva Reglamentación De Alimentos. |
¿ Aclarar La Importancia De La Inocuidad De Alimentos Como Exigencia Nacional ¿ Relación De Bpm Y Haccp |
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2. Bpm Contenidos |
¿ Descripción De Las Bpm ¿ Importancia De La Implementación De Las Bpm ¿ Responsabilidades De Los Manipuladores ¿ Responsabilidades De Los Supervisores ¿ Observar Las Practicas Adecuadas De Manipulación En Proceso, Almacenamiento Y Recepción De Materias Primas ¿ Describir Los Requisitos Y Deberes De Los Manipuladores ¿ Entregar Las Características Higiénico Sanitarias De Los Manipuladores ¿ Desarrollar Sistemas De Control ¿ Describir Medidas Profilácticas Para Evitar Contaminación De Los Alimentos Características De La Supervisión Higiénica |
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3. Poes Contenidos. |
¿ Descripción De Los Poes (Ssop Y Sop) ¿ Medidas Preventivas Y Correctivas Necesarias De Implementar Sistemas De Registros ¿ Programa De Control En Recepción, Proceso Y Servicio ¿ Programa De Control De Plagas ¿ Programa De Higiene Y Sanitización Elaboración De Registros |
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